Als Erstes die Erdbeeren waschen und die Stile entfernen. Dann in Viertel schneiden.

Jetzt die Zitrone gründlich waschen und die Schale fein abreiben. Als Nächstes den Saft auspressen und zur Seite stellen.

Nun den Waldmeister gründlich waschen und dann trocken tupfen. Damit sich das Aroma optimal entwickeln kann, sollten die Waldmeisterblätter ein bis zwei Tage welken.

Im nächsten Schritt in einer größeren Schüssel die Erdbeeren, die Zitronenschale, den Zucker und den Zitronensaft vermengen. Dann den Weißwein hinzufügen und gut umrühren.

Nun die Blätter vom Waldmeister in die Bowle geben damit sie ihr Aroma abgeben können. Diese Mischung sollte mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank gut durchziehen.

Kurz vor dem Servieren die Waldmeister Blätter entfernen und den Sekt sowie das Mineralwasser hinzufügen. Alles nochmal gut umrühren und servieren.