Deftig, herzhaft und genau so, wie man es von früher kennt – diese Bohnensuppe hat echtes Wohlfühlpotenzial. Weiße Bohnen, würzige Mettenden und zarte Kartoffeln machen sie zu einem klassischen Gericht, das einfach immer passt.
Bohnensuppe mit weißen Bohnen & Mettenden – wie bei Oma
Zutaten:
- 480 Gramm Dosen weiße Bohnen 2 Dosen ca. 240 g Abtropfgewicht
- 3 Mettenden
- 400 Gramm Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 1 Prise Zucker
- etwas Petersilie
Zubereitung:
🔪 Alles vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Möhre in kleine Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
🍳 Basis anbraten
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Möhre darin anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
🥔 Kartoffeln & Brühe zugeben
- Kartoffeln hinzufügen, mit Brühe aufgießen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
🌭 Mettenden schneiden
- Mettenden in Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
🥣 Bohnen ergänzen
- Weiße Bohnen dazugeben und alles weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.
🧂 Abschmecken & servieren
- Mit Salz, Pfeffer, Majoran und einer Prise Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ein Teil der Bohnen kann leicht zerdrückt werden – das macht die Suppe von ganz allein cremiger. Ein Spritzer Essig oder Zitronensaft am Ende hebt den Geschmack deutlich an.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Bohnensuppe steht für echte Hausmannskost: einfache Zutaten, kräftiger Geschmack und ein Ergebnis, das satt und zufrieden macht. Genau das, was man von einem klassischen Eintopf erwartet.❓ FAQ:
❓ Kann ich getrocknete Bohnen verwenden?
Ja, diese müssen vorher eingeweicht und länger gekocht werden.❓ Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, sie lässt sich problemlos portionsweise einfrieren.❓ Welche Wurst passt noch dazu?
Auch Kasseler oder Bauchspeck sind gute Alternativen.❓ Wie bekomme ich mehr Geschmack?
Ein Lorbeerblatt oder etwas Knoblauch intensivieren das Aroma zusätzlich.Beilagen-Tipps zur Bohnensuppe mit weißen Bohnen & Mettenden
Mit frischem Brot servieren: Ein rustikales Bauernbrot passt perfekt, um die kräftige Brühe aufzunehmen.
Mit Senf verfeinern: Ein Klecks Senf bringt zusätzliche Würze und passt hervorragend zur Wurst.
Mit Gurken ergänzen: Gewürzgurken sorgen für einen frischen Kontrast zur deftigen Suppe.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Speck ergänzen: Geräucherter Speck sorgt für noch mehr Tiefe im Geschmack.
Mit mehr Gemüse: Lauch oder Sellerie passen hervorragend dazu.
Richtig lagern: Im Kühlschrank hält sich die Suppe 2–3 Tage problemlos.
Einfrieren: Portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
