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Köstliche Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Diese deutsche Klassiker-Suppe verbindet angebratenes Hackfleisch mit frischem Lauch und schmelzendem Käse zu einem cremigen Genuss. Mit Sahne und Schmelzkäse abgerundet, gewürzt mit Majoran und Muskat – ein wärmender Klassiker für Familien, Partys oder stressfreie Dinner-Abende.
Zutaten:
- 450 Gramm Rinderhack
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 Stangen Lauch ca. 400 g
- 1,25 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
- 225 ml Schlagsahne oder Kochsahne
- 200 Gramm Schmelzkäse
- Salz & Pfeffer
- 1 TL gemahlener Majoran
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: Paprikapulver oder Knoblauch
- Optional: geriebener Emmentaler oder Speckwürfel
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
Anbraten:
- Öl in großem Topf erhitzen. Hackfleisch und Zwiebeln scharf anbraten, bis das Fleisch krümelig ist. Optional würzen.
Lauch & Brühe:
- Lauchringe zugeben, 2–3 Minuten mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
Käse & Sahne:
- Schmelzkäse einrühren, komplett schmelzen lassen. Dann die Sahne zugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Abschmecken:
- Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat würzen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 687 kcalKohlenhydrate: 8 gProtein: 30 gFett: 60 gCholesterin: 194 mgNatrium: 2168 mgBallaststoffe: 0.1 gZucker: 5 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipps
- Extra Geschmack: Geriebener Emmentaler oder angebratener Speck geben mehr Tiefe.
- Vegetarisch: Hack durch Sojahack oder Linsen ersetzen – erhält die Struktur.
- Creme-Finish: Mit Zitronenzeste oder Knoblauchpulver verfeinern (ähnlich wie Essens&Trinken Empfehlung).
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Klassiker mit Pfiff: Kombination aus Hack, Lauch und Käse ist herzhaft, vertraut und sättigend.
- Party- & Allrounder: Schnell zubereitet, wandelbar, ideal für gesellige Runden oder Familienessen.
- Komfort-Essen: Cremig, würzig und gemütlich – genau das, was deutsche Comfort-Food-Fans lieben.
❓ FAQ:
Kann ich den Schmelzkäse ersetzen?
Ja – Creme fraiche, Schmand oder Frischkäse eignen sich gut, ebenso eine Mischung mit Emmentaler.Wie lange haltbar?
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage; Reste gut aufwärmen (nicht kochen).Eignet sich für Meal Prep?
Ja, kalt machen, auftauen und langsam erwärmen – Struktur und Geschmack bleiben erhalten.Weitere Suppen Ideen
Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein echter Klassiker, der durch seine cremige Konsistenz und die herzhafte Einlage besonders sättigend ist.
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Cremig und deftig zugleich präsentiert sich die Kartoffelcremesuppe mit Lauch & Speck, bei der Lauch und Kartoffeln durch Speck zusätzlich an Tiefe gewinnen.
