Diese deftige Weißkohlsuppe ist genau das Richtige für kalte Tage: Wir kochen aus Weißkohl, Kartoffeln und aromatischem Gemüse eine wärmende, kräftige Suppe, die satt macht und wunderbar duftet. Das Gericht ist unkompliziert, günstig und ein echter Klassiker der Winterküche – perfekt für gemütliche Abende.
Deftige Weißkohlsuppe – wärmend, aromatisch & günstig
Zutaten:
- 500 Gramm Weißkohl
- 300 Gramm Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1,2 l Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel ganz oder gemahlen
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- Optional: 200 g Hackfleisch oder Speckwürfel
- Optional: Petersilie zum Servieren
Zubereitung:
🔪 Vorbereiten
- Weißkohl in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
🥘 Gemüse anbraten
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Möhren und Kartoffeln zugeben und kurz anrösten.
🥬 Weißkohl hinzufügen
- Weißkohlstreifen in den Topf geben und einige Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.
🍅 Tomatenmark & Gewürze einarbeiten
- Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Paprikapulver und Kümmel einrühren.
💧 Mit Brühe aufgießen
- Alles mit Brühe ablöschen und umrühren. Die Suppe 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
🍲 Finale Abstimmung
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Hackfleisch oder Speck zuvor anbraten und mitköcheln lassen. Mit Petersilie servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Milderer Kohlgeschmack: Wenn wir den Weißkohl vorher kurz blanchieren, wird die Suppe noch bekömmlicher und milder im Aroma. Mehr Würze: Ein kleiner Schuss Apfelessig oder ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische und rundet die Suppe hervorragend ab.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Weißkohlsuppe vereint günstige Zutaten mit herzhaftem Geschmack und wohliger Wärme. Die Kombination aus Weißkohl, Kartoffeln und aromatischen Gewürzen macht sie zu einem echten Winterklassiker, der ohne großen Aufwand gelingt und wunderbar sättigt.❓ FAQ:
❓ Kann ich die Suppe vegetarisch kochen?
Ja, wir verwenden einfach Gemüsebrühe und lassen Speck oder Hack weg. Der Geschmack bleibt dennoch kräftig.❓ Wie wird die Suppe besonders deftig?
Durch die Zugabe von angebratenem Hackfleisch oder Speck erhält die Suppe eine herzhafte Tiefe.❓ Welcher Kohl eignet sich alternativ?
Wirsing oder Spitzkohl funktionieren ebenfalls, ergeben aber eine mildere und zartere Suppe.❓ Kann man die Suppe gut aufbewahren?
Ja, sie hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und schmeckt aufgewärmt sogar noch aromatischer.Beilagen-Tipps zur Weißkohlsuppe
Knuspriges Brot: Ein rustikales Bauernbrot oder Baguette eignet sich hervorragend, um die kräftige Brühe aufzunehmen.
Frischer Salat: Ein leichter grüner Salat oder Rotkohlsalat bringt Frische und passt gut zur herzhaften Suppe.
Kartoffelbeilage: Wenn wir die Suppe besonders sättigend möchten, können wir zusätzlich kleine Pellkartoffeln oder gebratene Kartoffelwürfel servieren.
Für Gäste: Mit einem Klecks Crème fraîche und frischer Petersilie wird die Suppe zum eleganten Wintergericht für Freunde oder Familie.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Hackfleisch: Angebratenes Hack macht die Suppe besonders deftig und sättigend.
Vegan: Wir nutzen einfach Gemüsebrühe und verzichten auf Speck oder Hack.
Gewürzvarianten: Kümmel, Majoran, Lorbeer oder ein Hauch Essig geben spannende Geschmacksnuancen.
Deftige Alternative: Wer eine ähnlich sättigende Abwechslung sucht, greift auch gern zum Linseneintopf mit Wurzelgemüse.
Aufbewahrung: Hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und schmeckt beim Aufwärmen oft noch besser.
Weitere Suppen Ideen
Die deftige Weißkohlsuppe ist ein echter Klassiker, der vor allem durch seine herzhafte Art überzeugt und wunderbar sättigt.
Wer Lust auf eine etwas andere, traditionelle Variante mit osteuropäischem Einschlag hat, findet im Borschtsch aus Weißkohl und Roter Bete eine spannende Alternative mit kräftiger Farbe und tiefem Geschmack.
