Diese Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho ist genau richtig, wenn wir etwas Kaltes, Frisches und Besonderes servieren möchten. Wassermelone und Erdbeeren bringen eine natürliche Fruchtigkeit hinein, Tomaten, Paprika, Gurke, Limette und Olivenöl machen daraus aber eine herzhafte kalte Suppe. Sie wird einfach püriert, gut gekühlt und mit kleinen Würfeln und Kräutern serviert. So entsteht ein Rezept, das leicht ist, schnell vorbereitet wird und auf dem Tisch richtig schön aussieht.
Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho – kalte Suppe für heiße Tage
Zutaten:
- 600 Gramm Wassermelone ohne Schale und möglichst kernarm
- 250 Gramm Erdbeeren
- 2 reife Tomaten
- ½ Salatgurke
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Schalotte
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL milder Rotweinessig oder heller Balsamico
- 6–8 Blätter Basilikum
- 4–5 Blätter Minze
- ½ TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 kleine Prise Chiliflocken
- optional: 1 TL Honig falls die Erdbeeren sehr wenig Süße haben
Zum Servieren:
- kleine Wassermelonenwürfel
- fein gewürfelte Gurke
- ein paar Erdbeerscheiben
- Basilikum oder Minze
- ein paar Tropfen Olivenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
🍉 Wassermelone vorbereiten
- Die Wassermelone von der Schale lösen und in grobe Stücke schneiden. Falls viele Kerne vorhanden sind, diese nach Möglichkeit entfernen. Einige kleine Würfel für die Garnitur beiseitelegen.
🍓 Erdbeeren putzen
- Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte halbieren. Ein paar schöne Erdbeeren können in dünne Scheiben geschnitten und später zum Servieren verwendet werden.
🍅 Gemüse vorbereiten
- Tomaten waschen und grob würfeln. Gurke waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die rote Paprika waschen, entkernen und grob schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und klein schneiden.
🌿 Gazpacho pürieren
- Wassermelone, Erdbeeren, Tomaten, Gurke, Paprika, Schalotte, Knoblauch, Olivenöl, Limettensaft, Essig, Basilikum, Minze, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einen Mixer geben. Alles fein pürieren, bis eine glatte, leuchtend rote Gazpacho entsteht.
🧊 Kalt stellen
- Die Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird sie erfrischender und die Aromen verbinden sich besser.
🥣 Abschmecken und servieren
- Vor dem Servieren die Gazpacho noch einmal umrühren und abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Limettensaft, Salz, Pfeffer oder Chili ergänzen. In Schalen oder Gläser füllen und mit Wassermelonenwürfeln, Gurke, Erdbeerscheiben, Kräutern und ein paar Tropfen Olivenöl garnieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Damit die Gazpacho nicht wie eine süße Fruchtsuppe wirkt, sind Tomaten, Paprika, Salz, Essig und Olivenöl wichtig. Sie geben der Suppe die herzhafte Richtung und gleichen die Süße von Erdbeeren und Wassermelone aus. Für besonders gute Frische sollten Wassermelone, Erdbeeren und Gurke vor der Zubereitung bereits gut gekühlt sein. Dann schmeckt die Gazpacho sofort erfrischend und muss nicht unnötig lange im Kühlschrank stehen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho ist eine leichte kalte Suppe mit kräftiger Farbe und viel Frische. Die Wassermelone macht sie saftig, die Erdbeeren bringen fruchtiges Aroma und Tomaten, Paprika, Limette und Olivenöl sorgen dafür, dass sie herzhaft und rund schmeckt. Dadurch passt sie wunderbar als Vorspeise, kleine Mahlzeit oder erfrischender Auftakt für ein Essen an heißen Tagen.❓ FAQ:
❓ Schmeckt Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho süß oder herzhaft?
Die Gazpacho schmeckt fruchtig, aber nicht wie ein Dessert. Tomaten, Paprika, Gurke, Essig, Olivenöl, Salz und etwas Chili sorgen dafür, dass sie frisch und herzhaft bleibt.❓ Kann ich die Gazpacho vorbereiten?
Ja, die Gazpacho lässt sich sehr gut vorbereiten. Sie sollte abgedeckt im Kühlschrank stehen und vor dem Servieren noch einmal gut umgerührt und abgeschmeckt werden.❓ Wie lange hält sich Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho im Kühlschrank?
Gut gekühlt hält sie sich etwa 1 Tag. Frisch schmeckt sie am besten, weil die Kräuter dann noch aromatisch sind und die Farbe besonders schön bleibt.❓ Kann ich die Gazpacho ohne Knoblauch machen?
Ja, der Knoblauch kann weggelassen werden. Die Gazpacho schmeckt dann milder und fruchtiger. Für etwas mehr Würze kann stattdessen ein wenig mehr Pfeffer oder Chili verwendet werden.❓ Welche Kräuter passen am besten dazu?
Basilikum passt besonders gut, weil es die Tomaten und Erdbeeren schön verbindet. Minze macht die Gazpacho noch frischer. Beide Kräuter sollten sparsam verwendet werden, damit sie den Geschmack nicht überdecken.Servierideen für Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho
Als Vorspeise wirkt die Gazpacho besonders frisch. In kleinen Gläsern oder Schalen serviert, passt sie gut vor leichte Hauptgerichte und sieht durch die kräftige rote Farbe sehr einladend aus.
Für Gäste lässt sie sich wunderbar vorbereiten. Die Suppe kann bereits gekühlt im Kühlschrank stehen, während Garnitur und Kräuter erst kurz vor dem Servieren dazukommen.
Als kleine Mahlzeit an heißen Tagen passt sie ebenfalls gut. Dazu reichen etwas geröstetes Brot, Baguette oder kleine Käsewürfel.
Auch für ein Buffet ist sie geeignet. In kleinen Gläsern serviert, wird daraus eine frische kalte Vorspeise, die ohne großen Aufwand vorbereitet werden kann.
Varianten & Aufbewahrung
Mit mehr Tomate wird die Gazpacho herzhafter. Wer die Fruchtnote etwas zurücknehmen möchte, erhöht die Tomatenmenge leicht und gibt einen kleinen Spritzer mehr Essig dazu.
Mit Minze wird sie besonders erfrischend. Basilikum sorgt eher für eine mediterrane Note, während Minze die Wassermelone stärker betont.
Mit Chili bekommt sie mehr Spannung. Eine kleine Prise reicht aus, damit die Gazpacho lebendiger schmeckt, ohne scharf zu werden.
Aufbewahren lässt sich die Gazpacho gut abgedeckt im Kühlschrank. Sie sollte möglichst innerhalb eines Tages gegessen werden. Vor dem Servieren noch einmal umrühren, weil sich die Flüssigkeit leicht absetzen kann.
Weitere frische Ideen mit Wassermelone und kalten Suppen
Die Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho – kalte Suppe für heiße Tage ist eine fruchtige Variante der klassischen Gazpacho und passt besonders gut, wenn wir etwas Leichtes und Erfrischendes servieren möchten. Wer kalte Suppen mag, findet in der Kalten Gurkensuppe mit Joghurt und der Dill-Gurkensuppe passende herzhafte Alternativen.
Auch Wassermelone lässt sich vielseitig verwenden. Der Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze kombiniert die Frucht mit salzigem Käse und frischen Kräutern. Für Getränke passen außerdem die Wassermelonen-Limonade selber machen und der Wassermelone Erdbeer-Smoothie sehr gut dazu.
