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Gnocchi Zuppa Toscana – Cremiger Eintopf mit italienischer Wurst und Spinat
Dieses Gnocchi Zuppa Toscana Rezept kombiniert zarte Gnocchi, kräftige italienische Wurst, frischen Spinat und eine würzig-cremige Brühe. Inspiriert vom US-Klassiker "Zuppa Toscana" bringt dieses Gericht ein mediterranes Wohlfühlessen auf deinen Tisch.
Zutaten:
- 500 Gramm Gnocchi aus dem Kühlregal oder frisch
- 350 Gramm grobe italienische Bratwurst
- 3 kleine Knoblauchzehen
- 2 kleine Zwiebeln
- 700 ml Gemüsebrühe
- 225 ml Schlagsahne
- 125 Gramm Spinat oder Grünkohl -sorgfältig geputzt
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Rosmarin
- 1 Prise Chiliflocken oder Cayenne Pfeffer
- Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack – möglichst aus der Mühle
- Optional geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung:
Wurst und Gemüse anbraten
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst aus der Pelle drücken, grob zerkleinern und kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten mitdünsten.
Suppe ansetzen
- Mit Brühe ablöschen, Oregano, Rosmarin und Chiliflocken zugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Gnocchi und Spinat ergänzen
- Gnocchi hinzufügen und nach Packungsangabe 3–5 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann den Spinat einrühren und zusammenfallen lassen.
Fertigstellen
- Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. Die Suppe sollte cremig, aber nicht zu dick sein.
Anrichten
- In tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 710 kcalKohlenhydrate: 53 gProtein: 20 gFett: 48 gCholesterin: 129 mgNatrium: 1900 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 3 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für noch mehr Tiefe kannst du die Suppe vor dem Hinzufügen der Sahne mit einem Schuss Weißwein verfeinern. Wer es deftiger möchte, kann zusätzlich kleine gebratene Kartoffelwürfel ergänzen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Gnocchi Zuppa Toscana bringt nicht nur italienisches Flair auf den Tisch – sie ist gleichzeitig wärmend, sättigend und herrlich aromatisch. Ideal für gemütliche Abende oder ein schnelles, köstliches Essen unter der Woche!❓ FAQ:
Kann ich die Gnocchi selbst machen?
Ja, mit selbstgemachten Gnocchi wird die Suppe besonders zart und frisch!Welche Alternative gibt es zur Wurst?
Für eine vegetarische Version kannst du gebratene Pilze oder gerösteten Blumenkohl verwenden.Wie bewahre ich Reste auf?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und lässt sich problemlos aufwärmen. Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.Weitere Suppen-Ideen
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