Eine Gulaschsuppe mit Kartoffeln ist genau das Richtige, wenn wir etwas Herzhaftes und Wärmendes brauchen. Die Kombination aus zartem Fleisch, würziger Brühe und weichen Kartoffeln sorgt für echten Wohlfühlgenuss. Dieses Gericht ist einfach gemacht und schmeckt wie bei Oma. Perfekt für kalte Tage oder gemütliche Abende.
Gulaschsuppe mit Kartoffeln – deftig & wie bei Oma
Zutaten:
- 500 Gramm Rindergulasch
- 500 Gramm Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 L Rinderbrühe
- 2 Paprika rot & gelb
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL Kümmel
- Salz & Pfeffer
- Optional: Majoran
Zubereitung:
🔪 Alles vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika in Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
🥩 Fleisch anbraten
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist.
🧅 Basis anrösten
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig braten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
🌶️ Würzen & aufgießen
- Paprikapulver und Kümmel hinzufügen, dann sofort mit Brühe ablöschen, damit die Gewürze nicht verbrennen.
🍲 Köcheln lassen
- Das Fleisch etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis es schön zart wird.
🥔 Gemüse hinzufügen
- Kartoffeln und Paprika dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn wir das Fleisch wirklich scharf anbraten, entstehen intensive Röstaromen, die der Suppe mehr Tiefe geben. Für eine besonders sämige Konsistenz können wir einige Kartoffelstücke leicht zerdrücken – so wird die Suppe schön gebunden.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Gulaschsuppe ist echtes „Wie bei Oma“-Essen – herzhaft, wärmend und voller Geschmack. Ein Gericht, das immer gelingt und jeden satt und glücklich macht.❓ FAQ:
❓ Welches Fleisch eignet sich am besten?
Rindergulasch ist ideal, da es beim Kochen schön zart wird.❓ Kann ich die Suppe vorbereiten?
Ja, sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.❓ Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, sie lässt sich problemlos einfrieren und wieder aufwärmen.❓ Wie wird die Suppe dicker?
Durch längeres Köcheln oder leichtes Zerdrücken der Kartoffeln.Beilagen-Tipps zur Gulaschsuppe
Frisches Bauernbrot dazu
Ein kräftiges Brot passt perfekt, um die würzige Brühe aufzunehmen und macht das Gericht noch sättigender.
Mit Baguette servieren
Knuspriges Baguette ist eine einfache und leckere Ergänzung zur Suppe.
Mit einem Klecks Sauerrahm
Ein Löffel Sauerrahm bringt eine angenehme Frische und rundet den Geschmack ab.
Varianten & Aufbewahrung
Mit mehr Gemüse erweitern
Karotten oder Sellerie passen hervorragend in die Suppe und sorgen für zusätzliche Vielfalt.
Schärfe anpassen
Mit Chili kann die Suppe etwas schärfer gemacht werden.
Reste lagern
Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 2–3 Tage und lässt sich gut wieder aufwärmen.
Weitere Gulasch- & Kartoffelideen
Wenn wir bei einer herzhaften Gulaschsuppe mit Kartoffeln bleiben, lohnt sich der Blick auf ähnliche Klassiker und Varianten, die denselben deftigen Charakter aufgreifen. Besonders naheliegend ist die Gulaschsuppe – der ungarische Klassiker, die als Ursprung dieses Gerichts gilt und geschmacklich die Basis bildet.
Wer es etwas rustikaler und alltagstauglicher mag, findet im Kartoffelgulasch mit Würstchen eine spannende Alternative, bei der die Kartoffel noch stärker im Mittelpunkt steht. Auch ein klassisches Gulasch nach Hausmannsart oder ein Gulasch deutscher Art greifen ähnliche Aromen auf und zeigen, wie vielseitig sich das Gericht abwandeln lässt.
Für intensivere Geschmacksnoten sorgen Varianten wie Zartes Rindergulasch in Rotwein, das mit Tiefe und kräftiger Sauce überzeugt, oder das abwechslungsreiche Gulasch Vier Jahreszeiten, das je nach Zutaten saisonal interpretiert wird. Ergänzend dazu passt auch ein Deutsches Rindergulasch mit roter Paprika und Reis, das eine klassische Kombination aus Fleisch, Paprika und Beilage zeigt.
