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Indische Erbsensuppe mit Kokos & Ingwer – Masoor Matar Shorba
Diese indische Erbsensuppe vereint grüne Erbsen mit wärmenden Gewürzen, Kokosmilch und frischem Limettensaft. Ein aromatisches, veganes Gericht – leicht und sättigend zugleich.
Zutaten:
- 300 Gramm grüne Erbsen frisch oder TK
- 2 kleine Knoblauchzehen gehackt
- 2 kleine Zwiebeln gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer gehackt
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Kurkuma
- 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
- ½ TL Garam Masala
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Ghee oder Raps-/Sonnenblumenöl
- 200 ml Kokosmilch
- Saft von ½ Limette
- Salz und Pfeffer frisch gemahlen
- Frische Kräuter zum Garnieren z. B. Koriander, Petersilie oder Minze
Zubereitung:
Gewürze anrösten
- Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmelsamen zugeben und kurz anrösten, bis sie intensiv duften.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten
- Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten mitrösten.
Erbsen & Gewürze hinzufügen
- Erbsen in den Topf geben, mit Kurkuma, Muskatnuss und Garam Masala würzen. Alles gut vermengen.
Brühe angießen & köcheln lassen
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Suppe pürieren & verfeinern
- Die Suppe je nach Vorliebe grob oder fein pürieren. Kokosmilch einrühren, erneut aufkochen lassen.
Abschmecken & anrichten
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen füllen und mit frischen Kräutern servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 169 kcalKohlenhydrate: 15 gProtein: 5 gFett: 11 gCholesterin: 1 mgNatrium: 508 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 5 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für mehr Substanz kannst du beim Kochen eine Handvoll rote Linsen mitgaren – sie binden die Suppe und passen geschmacklich perfekt dazu. Als Einlage machen sich geröstete Kichererbsen, Chiliöl oder ein Löffel Basmatireis besonders gut.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Erbsensuppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt mit indischen Gewürzen, frischem Ingwer und cremiger Kokosmilch eine wohltuende Tiefe – vegan, gesund und sättigend.❓ FAQ:
Kann ich statt Kokosmilch auch Joghurt verwenden?
Ja, du kannst anstelle von Kokosmilch auch 150 g Joghurt unterrühren – ideal bei milderem Geschmack oder weniger Fett.Ist die Suppe auch für Kinder geeignet?
Ja – bei milder Würzung ohne Chili ist sie kindgerecht. Die Gewürze können einfach reduziert werden.Kann man die Suppe vorbereiten?
Definitiv! Sie lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.Was passt als Beilage dazu?
Fladenbrot (z. B. Naan), Basmatireis oder ein frischer Kräutersalat mit Joghurt-Dressing.Weitere Erbsen Ideen
Die Erbsensuppe mit Kokos & Ingwer bringt eine frische, leicht exotische Note in die klassische Erbsenküche und überzeugt durch ihre cremige Konsistenz.
Wer es traditioneller mag, findet in der klassischen Erbsensuppe aus dem Dutch Oven eine bodenständige Variante mit kräftigem Geschmack.
Deftig und sättigend zeigt sich der Erbseneintopf mit Würstchen und Croutons, der Erbsen in einer rustikalen, herzhaften Form präsentiert.
Dass Erbsen auch abseits von Suppen vielseitig einsetzbar sind, zeigt das Erbspüree, das sich hervorragend als Beilage oder Grundlage für weitere Gerichte eignet.
