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Kalte Gurkensuppe mit Joghurt – leicht, frisch & perfekt für heiße Tage
Diese kalte Gurkensuppe mit Joghurt ist das ideale Sommergericht: blitzschnell gemacht, angenehm leicht und wunderbar erfrischend. Mit frischem Dill, etwas Zitrone und cremigem Joghurt wird sie zum unkomplizierten Abendessen an heißen Tagen.
Zutaten:
- 2 Salatgurken
- 500 Gramm griechischer Joghurt 10 %
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Bund Dill
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml kaltes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer
- Optional: etwas Kreuzkümmel oder Minze
Zubereitung:
🥒 Gurken vorbereiten
- Die Gurken schälen, halbieren und entkernen. Eine Hälfte fein würfeln, den Rest grob zerkleinern.
🌀 Suppe pürieren
- Die groben Gurkenstücke zusammen mit dem Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser und dem gehackten Dill in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Kreuzkümmel abschmecken.
❄️ Kühlen und anrichten
- Die Suppe mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Gurkenwürfeln, frischem Dill und einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 99 kcalKohlenhydrate: 8 gProtein: 14 gFett: 1 gCholesterin: 6 mgNatrium: 49 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 6 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Eisiger Genuss: Wer es besonders kühl mag, kann die Suppe mit 2–3 Eiswürfeln servieren.
- Würzige Variante: Ein Hauch Kreuzkümmel oder frische Minze verleiht der Suppe einen orientalischen Touch.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- In 15 Minuten zubereitet – ohne Kochen
- Ideal für heiße Sommertage und leichte Abendessen
- Lässt sich perfekt am Vortag vorbereiten
❓ FAQ:
Kann ich die Suppe auch mit normalem Joghurt zubereiten?
Ja, aber griechischer Joghurt sorgt für eine cremigere Konsistenz. Du kannst auch fettarmen Joghurt verwenden, wenn du Kalorien sparen möchtest.Wie lange ist die Suppe haltbar?
Gekühlt in einem luftdichten Behälter hält sich die Suppe etwa 2 Tage im Kühlschrank.Was passt gut als Beilage?
Frisches Fladenbrot, geröstetes Baguette oder ein kleiner Couscous-Salat ergänzen das Gericht perfekt.Weitere Suppen-Ideen
Als leichte Alternative
Wer eine ebenso frische und milde Suppe sucht, greift auch zur Orangen-Möhren-Suppe mit Ingwer.
Als cremige Ergänzung
Für eine sämige, aber dennoch leichte Variante eignet sich die Blumenkohlsuppe.
