Wärmend, deftig und einfach gut – so schmeckt dieser klassische Kartoffel-Lauch-Eintopf mit Speck. Genau das Richtige, wenn es draußen kühler wird und man etwas Herzhaftes braucht, das sättigt und zufrieden macht.
Deftiger Kartoffel-Lauch-Eintopf mit Speck – klassisch & herzhaft
Zutaten:
- 800 Gramm mehligkochende Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch Porree
- 150 Gramm durchwachsener Speck gewürfelt
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter oder Öl
- 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- Salz Pfeffer, Muskat
- Optional: 1 Lorbeerblatt frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
🥔 Kartoffeln & Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln schälen und grob würfeln. Lauch gründlich waschen, in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
🥓 Speck anbraten
- In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Speckwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
🍲 Kartoffeln & Lauch hinzufügen
- Kartoffelwürfel und Lauchringe in den Topf geben, kurz mit anschwitzen.
💧 Brühe aufgießen & kochen lassen
- Mit Brühe ablöschen. Optional ein Lorbeerblatt zugeben. Etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
🌀 Teilweise pürieren & abschmecken
- Etwa ein Drittel der Suppe mit einem Stabmixer grob pürieren, um eine sämige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
🌿 Servieren
- In Schalen anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Pürieren nach Geschmack:Wer es sämiger mag, püriert mehr – wer’s rustikaler liebt, lässt alles ganz. So ist der Eintopf flexibel für jeden Geschmack.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Kartoffel-Lauch-Eintopf ist ein echter Alltagsheld: günstig, sättigend und unkompliziert. Die Kombination aus Speck, Lauch und Kartoffeln bringt klassischen Eintopfküchen-Geschmack auf den Tisch – ideal für Familien, Meal Prep und kalte Tage.❓ FAQ:
❓Kann ich den Eintopf auch vegetarisch kochen?
Ja, den Speck einfach weglassen und ggf. etwas Räuchertofu oder geräuchertes Paprikapulver als Ersatz verwenden.❓ Wie lange hält sich der Eintopf im Kühlschrank?
Gut verschlossen 2–3 Tage. Er lässt sich auch wunderbar portionsweise einfrieren.❓ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, z. B. Karotten, Sellerie oder Pastinaken passen gut dazu.❓Muss ich die Suppe pürieren?
Nein, der Eintopf schmeckt auch stückig wunderbar. Das Pürieren macht ihn nur etwas cremiger.Beilagen-Tipps zum Eintopf
Kräftiges Bauernbrot
Am besten frisch und noch leicht warm – ideal zum Eintunken.
Käse-Toast aus dem Ofen
Kleine Scheiben Brot mit Käse überbacken – einfach, schnell und sättigend.
Kleiner Blattsalat
Ein frischer Ausgleich zur kräftigen Suppe – z. B. mit Vinaigrette und Apfelscheiben.
Weitere Suppen & Eintopf Ideen
Der deftige Kartoffel-Lauch-Eintopf mit Speck ist ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das besonders an kalten Tagen satt und zufrieden macht.
Wer Kartoffeln gern klassisch mit Würstchen kombiniert, findet in der Kartoffelsuppe mit Würstchen eine beliebte Suppenvariante mit vertrautem Geschmack.
Cremiger und etwas leichter zeigt sich die Kartoffel-Lauch-Suppe – cremig, einfach, bei der die gleichen Zutaten in einer feineren Form zur Geltung kommen.
Für Abwechslung sorgt die Süßkartoffelsuppe mit Croutons, die mit ihrer milden Süße und knusprigen Einlage eine interessante Alternative innerhalb der Suppenküche bietet.
