Diese Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Sie wärmt von innen, sättigt wunderbar und schmeckt nach gemütlichen Tagen zuhause. Mit frischen Zutaten und Würstchen wird sie zum Seelenfutter schlechthin.
Kartoffelsuppe mit Würstchen
Zutaten:
- 800 Gramm Kartoffeln mehligkochend
- 3 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Milch
- 4 Wiener Würstchen oder Mettenden
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 TL Majoran
- Salz Pfeffer, Muskat
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
🥕 Alles vorbereiten
- Kartoffeln, Karotten, Lauch, Zwiebel und Knoblauch schälen bzw. putzen und in kleine Stücke schneiden.
🔥 Anschwitzen
- Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen, dann Kartoffeln, Karotten und Lauch zugeben und kurz mitdünsten.
💧 Aufgießen & Kochen
- Mit der Brühe ablöschen, Majoran einrühren und 25 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen.
🥣 Pürieren & Verfeinern
- Etwa zwei Drittel der Suppe pürieren, Sahne oder Milch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
🌭 Würstchen dazugeben
- Würstchen in Scheiben schneiden, in die heiße (nicht mehr kochende) Suppe geben und kurz ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer es noch cremiger mag, kann ein Stück Sellerie mitkochen oder etwas Frischkäse in die Suppe rühren.Für extra Würze empfehlen wir ein paar Tropfen Senf oder ein Stückchen Räucherspeck beim Anbraten der Zwiebeln.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Kartoffelsuppe verbindet pure Gemütlichkeit mit herzhaftem Geschmack – ein einfaches Familiengericht, das Kindheitserinnerungen weckt und immer satt und zufrieden macht.❓ FAQ:
❓ Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?
Ja – einfach die Würstchen weglassen oder vegetarische Alternativen verwenden.❓ Wie lange hält sich die Kartoffelsuppe?
Gut verschlossen hält sie sich 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich problemlos wieder aufwärmen.❓ Kann ich sie einfrieren?
Ja, die Suppe kann portionsweise eingefroren werden. Beim Erwärmen einfach etwas Milch oder Brühe zufügen.❓ Welche Beilage passt dazu?
Besonders gut schmeckt frisches Bauernbrot oder ein kräftiges Roggenbrötchen dazu.Beilagen-Tipps zur Kartoffelsuppe
Knuspriges Bauernbrot: Das passt perfekt zum Eintunken und rundet den Geschmack ab.
Frisches Baguette: Ideal, wenn es etwas leichter sein darf.
Salatbeilage: Ein kleiner Blattsalat bringt Frische und Farbe auf den Tisch.
Kräuterbutter: Ein Klecks davon auf dem Brot sorgt für zusätzliche Würze.
Varianten & Aufbewahrung
Varianten:
Statt Würstchen schmeckt auch gebratener Speck, Kasseler oder Räucherlachs hervorragend. Mit etwas Curry oder Lauch wird die Suppe feiner und moderner.
Aufbewahrung:
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Zum Einfrieren ideal geeignet – beim Erwärmen langsam auf kleiner Stufe erhitzen, damit sie nicht ansetzt.
Weitere Suppen & Eintopf Ideen
Die Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ein echter Klassiker, der durch seine herzhafte Art und die sättigende Einlage besonders beliebt ist.
Wer es cremiger und etwas kräftiger mag, findet in der Kartoffelcremesuppe mit Lauch & Speck eine wunderbar aromatische Alternative.
Ganz traditionell zeigt sich auch die Kartoffel-Lauch-Suppe, bei der die Kombination aus Kartoffeln und Lauch im Mittelpunkt steht.
Eine rustikale Abwandlung bietet der deftige Kartoffel-Lauch-Eintopf mit Speck, der die bekannten Zutaten besonders herzhaft interpretiert.
Für etwas Abwechslung sorgt die Süßkartoffelsuppe, die mit ihrer milden Süße eine interessante Alternative innerhalb der Suppenküche darstellt.
1 Kommentar
Super lecker und die Verfeinerung mit Senf, Sellerie usw. Einfach lecker 😋