Diese Linsensuppe mit Würstchen gehört zu den Gerichten, die sofort ein Gefühl von Zuhause vermitteln. Sie ist deftig, wärmend und genau richtig für kalte Tage. Mit einfachen Zutaten entsteht eine herzhafte Suppe, die satt macht und lange anhält. Ein Rezept, das seit Generationen funktioniert und nie aus der Mode kommt.
Linsensuppe mit Würstchen – klassisch & herzhaft
Zutaten:
- 250 Gramm Tellerlinsen
- 2 Möhren
- 1 Stück Knollensellerie ca. 150 g
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Senf
- 1 TL Essig
- Salz und Pfeffer
- 4 Wiener Würstchen
- optional: Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
🧺 Vorbereiten
- Linsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und fein würfeln.
🔥 Gemüse anschwitzen
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Möhren und Sellerie zugeben und kurz mitschwitzen.
🥣 Suppe kochen
- Linsen, Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
🌭 Würstchen zugeben
- Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
🧂 Abschmecken
- Lorbeerblätter entfernen. Senf und Essig unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn wir die Linsensuppe nach dem Kochen noch etwa 10 Minuten ruhen lassen, verbinden sich die Aromen besonders gut.Ein kleiner Spritzer Essig oder ein Teelöffel Senf am Ende hebt den Linsengeschmack deutlich an – sparsam dosieren, aber nicht weglassen. ────────────────────────────────────────
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Linsensuppe mit Würstchen steht für ehrliche Hausmannskost: unkompliziert, sättigend und zuverlässig lecker. Sie schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser und eignet sich hervorragend zum Vorkochen für mehrere Mahlzeiten. ────────────────────────────────────────❓ FAQ:
❓ Welche Linsen eignen sich am besten für Linsensuppe?
Tellerlinsen sind ideal, da sie beim Kochen weich werden und die Suppe leicht sämig machen.❓ Müssen die Linsen vorher eingeweicht werden?
Nein, Tellerlinsen müssen nicht eingeweicht werden. Gründliches Abspülen reicht aus.❓ Kann ich die Suppe vegetarisch kochen?
Ja, einfach die Würstchen weglassen oder durch vegetarische Alternativen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.❓ Wie lange ist Linsensuppe haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen 2–3 Tage und lässt sich problemlos wieder aufwärmen.Beilagen-Tipps zur Linsensuppe mit Würstchen
Frisches Bauernbrot
Eine Scheibe Brot oder ein knuspriges Brötchen passt perfekt und nimmt die würzige Brühe wunderbar auf.
Senf als Ergänzung
Ein Klecks mittelscharfer Senf im Teller bringt zusätzliche Tiefe und harmoniert hervorragend mit den Würstchen.
Kleiner grüner Salat
Ein einfacher Salat mit Essig-Öl-Dressing sorgt für Frische als Ausgleich zur deftigen Suppe.
Am nächsten Tag genießen
Aufgewärmt schmeckt die Suppe oft noch aromatischer – ideal für Meal Prep.
Varianten & Aufbewahrung
Für mehr Würze können wir einen Teil der Würstchen durch Mettenden ersetzen. Vegetarisch wird die Suppe mit geräuchertem Paprikapulver besonders aromatisch.
Im Kühlschrank hält sich die Linsensuppe 2–3 Tage. Sie lässt sich sehr gut einfrieren und portionsweise wieder aufwärmen – bei Bedarf einfach etwas Brühe ergänzen.
Weitere Linsensuppen-Ideen
Linsensuppe mit Würstchen ist ein klassischer, herzhafter Eintopf, der besonders in der deftigen Küche beliebt ist. Eine schlichte Grundvariante bietet die Linsensuppe, bei der die Linsen pur im Mittelpunkt stehen.
Etwas leichter und würziger zeigt sich die Rote Linsensuppe, die mit roten Linsen zubereitet wird. Wer es besonders gemüsig mag, findet im Linseneintopf mit Wurzelgemüse eine sättigende Alternative mit zusätzlicher Einlage.
