Diese Maissuppe ist ein einfaches Rezept für alle, die aus wenigen Zutaten eine aromatische Suppe kochen möchten. Mais bringt eine natürliche Süße mit, Kartoffeln sorgen für eine schöne Bindung und etwas Paprika macht die Suppe noch runder. Nach dem Kochen wird alles fein püriert und mit Sahne, Zitronensaft und Gewürzen abgeschmeckt. So entsteht eine goldgelbe Suppe, die als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht gut passt.
Maissuppe
Zutaten:
- 470 Gramm Dosen Mais 2 Dosen zu je ca. 285 g Abtropfgewicht
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine gelbe Paprika
- 2 EL Öl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Kochsahne
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 kleine Prise Chiliflocken
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- optional: 1 Frühlingszwiebel zum Servieren
- optional: etwas Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung:
🌽 Gemüse vorbereiten
- Den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die gelbe Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
🧅 Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Sie sollen weich werden, aber nicht dunkel bräunen.
🫑 Kartoffeln, Paprika und Mais dazugeben
- Kartoffelwürfel, Paprika und den größten Teil vom Mais in den Topf geben. Etwa 3 EL Mais für das spätere Topping beiseitelegen. Alles kurz mit anschwitzen, damit sich mehr Aroma entwickelt.
🥣 Suppe kochen
- Gemüsebrühe angießen, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Suppe aufkochen und anschließend etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
🍲 Maissuppe pürieren
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Wer sie besonders fein haben möchte, kann sie anschließend durch ein Sieb streichen. Die Sahne einrühren und die Suppe noch einmal kurz erwärmen, aber nicht stark kochen lassen.
🌿 Abschmecken und servieren
- Die Maissuppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den beiseitegelegten Mais nach Wunsch kurz in einer kleinen Pfanne anrösten und zusammen mit Frühlingszwiebeln oder Kräutern auf der Suppe verteilen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für eine besonders schöne Farbe eignet sich gelbe Paprika besser als rote Paprika. Sie unterstützt die goldgelbe Farbe der Maissuppe und bringt eine milde Süße mit. Wenn die Suppe sehr fein werden soll, lohnt sich das Passieren durch ein Sieb. Mais hat eine etwas festere Schale, die beim Pürieren nicht immer vollständig verschwindet. Für eine rustikalere Suppe kann dieser Schritt einfach weggelassen werden.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Maissuppe ist einfach gemacht, braucht nur wenige Zutaten und bekommt durch Mais, Kartoffeln und Paprika eine angenehm sämige Konsistenz. Die leichte Süße vom Mais wird durch Gemüsebrühe, Knoblauch, Paprikapulver und einen kleinen Spritzer Zitronensaft ausgeglichen. Dadurch schmeckt die Suppe rund, mild und trotzdem aromatisch.❓ FAQ:
❓ Kann ich Maissuppe auch mit Tiefkühlmais zubereiten?
Ja, Tiefkühlmais eignet sich sehr gut. Er kann direkt gefroren mit in den Topf gegeben werden. Die Kochzeit verlängert sich nur leicht, bis Mais und Kartoffeln weich sind.❓ Wird die Maissuppe ohne Sahne auch sämig?
Ja, durch die Kartoffeln wird die Suppe bereits sämig. Die Sahne macht sie milder und runder, kann aber auch weggelassen oder durch Kochsahne, Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.❓ Warum sollte Maissuppe eventuell durch ein Sieb gestrichen werden?
Mais hat kleine Schalen, die nach dem Pürieren leicht spürbar bleiben können. Wer eine besonders feine Suppe möchte, streicht sie durch ein Sieb. Für eine einfache Alltagssuppe ist das aber nicht zwingend nötig.❓ Kann ich die Maissuppe vorbereiten?
Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und später wieder erwärmen. Beim Erwärmen sollte sie nur sanft erhitzt und gelegentlich umgerührt werden.❓ Wie lange hält sich Maissuppe im Kühlschrank?
Gut abgedeckt hält sich die Maissuppe etwa 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren sollte sie langsam erwärmt und bei Bedarf mit etwas Brühe oder Wasser verdünnt werden.Wozu passt Maissuppe?
Zu frischem Brot passt Maissuppe besonders gut. Baguette, Bauernbrot oder kleine Brötchen nehmen die Suppe schön auf und machen daraus eine einfache Mahlzeit.
Auch als Vorspeise ist sie geeignet. In kleinen Schalen serviert, wirkt die Suppe freundlich, farbenfroh und nicht zu schwer.
Mit geröstetem Mais als Topping bekommt sie mehr Biss. Dafür ein paar Maiskörner kurz in einer Pfanne anrösten und erst direkt vor dem Servieren auf die Suppe geben.
Für ein einfaches Abendessen kann die Suppe ergänzt werden. Dazu passen Kräuter, Frühlingszwiebeln, geröstetes Brot oder ein kleiner Salat als Beilage.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Chili wird die Maissuppe kräftiger. Eine kleine Prise Chiliflocken reicht aus, um die Süße vom Mais etwas auszugleichen.
Mit Kokosmilch bekommt sie eine andere Richtung. Statt Sahne kann Kokosmilch verwendet werden. Dann passt zusätzlich etwas Limettensaft besonders gut.
Mit Kartoffeln wird die Suppe sämiger. Wer sie dünner mag, reduziert die Kartoffelmenge oder gibt nach dem Pürieren etwas mehr Brühe dazu.
Aufbewahren lässt sich die Maissuppe gut im Kühlschrank. Sie sollte abgedeckt gelagert und innerhalb von 2 Tagen gegessen werden. Beim Erwärmen kann etwas Brühe ergänzt werden, falls sie dicker geworden ist.
Weitere einfache Suppen- und Maisideen
Die Maissuppe mit Kartoffeln – einfach und schnell gemacht ist eine cremige, sättigende Suppe, die mit wenigen Zutaten auskommt und gut als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen passt. Wer Mais lieber als Beilage servieren möchte, findet in den Maiskolben mit Kräuterbutter vom Grill eine passende Idee mit derselben Hauptzutat.
Auch andere einfache Suppen und Eintöpfe passen gut dazu. Die Tomaten-Paprika-Suppe bringt eine fruchtige Gemüsebasis mit, während der Möhreneintopf mit Hackfleisch etwas herzhafter und sättigender ausfällt. Für eine leichtere Suppenidee eignet sich außerdem die Dill-Gurkensuppe.
