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Diese Suppe mit Hackfleischbällchen ist ein herzhaftes und unkompliziertes Familiengericht mit kleinen würzigen Fleischbällchen, Kartoffeln, Gemüse und einer kräftigen Brühe. Das Rezept ist einfach gemacht, angenehm sättigend und genau richtig, wenn wir eine alltagstaugliche Suppe kochen möchten, die trotzdem richtig schön deftig schmeckt.
Suppe mit Hackfleischbällchen – herzhaft & einfach
Diese Suppe mit Hackfleischbällchen ist ein herzhaftes Familiengericht mit kleinen würzigen Fleischbällchen, Kartoffeln, Gemüse und einer kräftigen Brühe. Das Rezept ist einfach gemacht, angenehm sättigend und perfekt für den Alltag.
Zutaten:
Für die Hackfleischbällchen
- 500 Gramm gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 40 Gramm Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Für die Suppe
- 500 Gramm Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1,2 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
- 200 ml passierte Tomaten
- 100 ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
🥣 Hackfleischbällchen vorbereiten
- Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie gründlich verkneten. Anschließend daraus kleine Hackfleischbällchen formen, damit sie später gut in die Suppe passen.
🥔 Gemüse vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
🧅 Suppenbasis anbraten
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten, damit die Suppe mehr Würze bekommt.
🥕 Gemüse und Brühe dazugeben
- Kartoffeln, Möhren und Lauch in den Topf geben und kurz mitrühren. Danach die Brühe und die passierten Tomaten angießen und die Suppe mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
🍲 Hackfleischbällchen garen
- Die Suppe einmal aufkochen lassen und anschließend die kleinen Hackfleischbällchen vorsichtig hineingeben. Alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und die Hackfleischbällchen gar sind.
🥛 Suppe verfeinern
- Zum Schluss die Sahne einrühren und die Suppe noch 2 bis 3 Minuten sanft ziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken.
🌿 Servieren
- Die Suppe mit Hackfleischbällchen mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 604 kcalKohlenhydrate: 44 gProtein: 28 gFett: 35 gCholesterin: 117 mgNatrium: 1448 mgBallaststoffe: 6 gZucker: 9 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Die Hackfleischbällchen sollten eher klein geformt werden. So garen sie schneller, bleiben saftig und lassen sich später viel angenehmer mit dem Löffel essen. Außerdem lohnt es sich, das Tomatenmark kurz mit anzurösten. Dieser kleine Schritt bringt mehr Tiefe in die Brühe und macht die Suppe geschmacklich deutlich runder.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Suppe mit Hackfleischbällchen bringt eine schöne Abwechslung zu klassischen Hackfleischsuppen, weil die kleinen Fleischbällchen im Teller sofort sichtbar sind und die Suppe optisch wie geschmacklich eigenständiger machen. Dazu kommen Kartoffeln, Gemüse und eine kräftige Brühe, sodass ein unkompliziertes und richtig schönes Familiengericht entsteht.❓ FAQ:
❓ Kann ich die Hackfleischbällchen schon vorher vorbereiten?
Ja, das geht problemlos. Die geformten Hackfleischbällchen können einige Stunden vorher vorbereitet und bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.❓ Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Gemischtes Hackfleisch passt besonders gut, weil die Bällchen damit schön saftig bleiben. Rinderhack funktioniert aber ebenfalls sehr gut.❓ Kann ich die Suppe auch ohne Sahne kochen?
Ja. Dann wird die Suppe etwas leichter und klarer. Alternativ kann auch nur ein kleiner Schuss Sahne oder etwas Crème fraîche verwendet werden.❓ Muss ich die Hackfleischbällchen vorher anbraten?
Nein, in diesem Rezept garen sie direkt in der Suppe. Das spart Zeit und hält die Bällchen schön saftig.❓ Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, sehr gut passen auch Sellerie, Erbsen oder Paprika dazu. Die Suppe lässt sich dadurch leicht abwandeln.❓ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Gut verschlossen hält sich die Suppe etwa 2 Tage im Kühlschrank. Danach kann sie einfach wieder erwärmt werden.❓ Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, das funktioniert gut. Nach dem Auftauen sollte sie langsam erwärmt und bei Bedarf mit etwas Brühe ergänzt werden.Beilagen-Tipps
- Dazu passt frisches Bauernbrot oder Baguette sehr gut.
- Auch ein Klecks Crème fraîche oder Schmand schmeckt hervorragend dazu.
- Wer mag, kann die Suppe zusätzlich mit etwas frischer Petersilie oder Schnittlauch servieren.
- Für ein etwas größeres Essen passt ein kleiner grüner Salat gut dazu.
Varianten & Aufbewahrung
- Für eine kräftigere Variante kann etwas Sellerie oder Paprika mitgekocht werden.
- Wer es würziger mag, ergänzt etwas Chili oder Cayennepfeffer.
- Statt Sahne kann auch Crème fraîche oder Schmelzkäse zum Verfeinern verwendet werden.
- Die Hackfleischbällchen können zusätzlich mit etwas geriebenem Parmesan gewürzt werden.
- Reste lassen sich gut verschlossen etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Einfrieren die Suppe vollständig abkühlen lassen und portionsweise verpacken.
Weitere herzhafte Ideen mit Hackfleisch und Fleischbällchen
Die Suppe mit Hackfleischbällchen ist ein kräftiges Familiengericht mit würzigen Fleischbällchen, Kartoffeln und Gemüse. Sehr nah verwandt ist die Spargelsuppe mit Hackbällchen – einfach & herzhaft, weil auch dort kleine Hackbällchen direkt in einer Suppe serviert werden.
Wer weitere Suppen mit Hackfleisch sucht, findet in der Käse-Lauch-Partysuppe mit Hackfleisch, der Tortellini-Suppe mit Hackfleisch – cremig & einfach und der Paprikasuppe mit Hackfleisch – einfach & herzhaft passende Alternativen. Auch die Pizzasuppe mit Hackfleisch – einfach & würzig passt gut dazu, wenn es besonders deftig und unkompliziert sein soll.
Über den Fleischbällchen-Anker sind außerdem Spaghetti mit Frikadellen – Familienklassiker mit Tomatensauce und Blumenkohl mit Frikadellen, Salzkartoffeln und Sahnesoße sinnvolle Ergänzungen aus dem älteren Archiv.
