• Zunächst in einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dann die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
• Nun die Hühnerfiletstücke und die Schinkenwürfel dazugeben und anbraten, bis das Hühnchen gar ist und der Schinken leicht gebräunt ist.
• Jetzt das Mehl über die Fleischmischung streuen und gut umrühren, bis es sich mit der Butter verbunden hat.
• Als Nächstes nach und nach das Bier und die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine glatte Suppenbasis zu erhalten. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten lang köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
• Dann die Sahne einrühren und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nun den geriebenen Käse in die Suppe einrühren, bis er geschmolzen und die Suppe cremig ist. Zuletzt mit Pfeffer, Salz und dem Hähnchen Gewürzsalz abschmecken.
• Während die Suppe köchelt, die Semmelwürfel in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
• Die Suppe in Teller oder Schüsseln geben und mit den gerösteten Semmelwürfeln bestreuen.
• Mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Interessantes zur Biersuppe

• Der Alkoholgehalt einer Biersuppe richtet sich üblicherweise nach der Biersorte, die verwendet wird. verwendeten Biersorte, Bedingt durch das Kochen kann sich der Alkoholgehalt natürlich verringern.
• Allerdings kann dennoch nach dem Kochen noch Restalkohol in der Suppe enthalten sein. Das bedingt natürlich, dass diese Suppe für Kinder nicht geeignet ist.
• Die Suppe war früher als ein erfrischendes Frühstück ein außerordentlich beliebtes Nahrungsmittel. Das Brot vom Vortag oder auch noch älteres Brot wurde in die Suppe eingestippt
• Übrigens blieb man diesem Einstippen treu, als sich der Kaffeegenuss auch bei uns ausbreitete.