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Corn Chowder – cremige Mais-Kartoffel-Suppe aus Neuengland
Cremige Corn Chowder ist ein klassisches Suppengericht aus Neuengland, vereint süßen Mais, Kartoffeln, Sellerie und Speck in einer herzhaften Brühe mit Sahne. Schnell zubereitet, wärmend und ideal als Hauptgericht an kühlen Tagen.
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Zutaten:
- 300 Gramm Maiskolben oder 300 Gramm Mais frisch oder TK
- 2 kleine Zwiebeln fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 125 Gramm Speck gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie gewürfelt
- 3 Kartoffeln mehligkochend, gewürfelt
- 1 ½ EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 225 ml Sahne
- 1 Msp Zucker
- 1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrocknet
- 1 TL gemahlener Oregano
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Garnitur: angerösteter Mais, Croutons oder Speckwürfel, frische Kräuter
Zubereitung:
Vorbereitung
- Mais vom Kolben schneiden (bei TK-Mais unnötig). Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie fein hacken.
Speck anbraten
- Speck in großem Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Gemüse anschwitzen
- Butter im Topf zerlassen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch glasig dünsten. Kartoffeln und Mais kurz mitbraten (2–3 Minuten).
Köcheln
- Mit Brühe aufgießen. Thymian und Oregano hinzufügen. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Cremigkeit erzeugen
- Ein Drittel der Suppe entnehmen und pürieren, dann zurückgeben. Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Nur noch erhitzen, nicht kochen.
Servieren
- In Schalen füllen. Mit Speck, Maiskörnern oder Croutons und frischen Kräutern garnieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 533 kcalKohlenhydrate: 49 gProtein: 11 gFett: 34 gCholesterin: 85 mgNatrium: 1174 mgBallaststoffe: 5 gZucker: 8 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp
Für einen rauchigen Kick etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chipotle hinzufügen. Vegane Version möglich mit pflanzlicher Sahne und Räuchertofu statt Speck.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Authentischer Klassiker: Traditionsrezept aus Neuengland – seit dem 19. Jahrhundert.
- Cremig & ohne Bindemittel: Teil-Pürieren sorgt für perfekte Konsistenz.
- Hohe Nachfrage: Starker Social-Media- und SEO-Zeitraum während Herbst/Wintermonaten.
❓ FAQ:
Kann ich TK-Mais benutzen?
Ja – gute Alternative, besonders wenn frischer Mais nicht verfügbar ist.Wie lange bleibt die Suppe haltbar?
Im Kühlschrank ca. 3–4 Tage – schonend erwärmen, nicht mehr kochen.Lässt sie sich vorkochen?
Ja – am nächsten Tag sind die Aromen sogar intensiver.Mehr Rezepte: Suppen • Tipp: Rote Linsensuppe – kräftig gewürzt mit Naan-Brot.
