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Fleischsuppe mit Klößchen
Diese Suppe ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die besonders an kalten Tagen wunderbar wärmt. Die Fleischbällchen sind zart und würzig und verleihen der Brühe einen köstlichen Geschmack. Diese Suppe ist ein beliebter Klassiker und findet sich oft in deutschen Küchen.
Zutaten:
Brühe
- 1,5 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe hausgemacht oder aus dem Glas
- 1 kleine Karotte in feine Scheiben geschnitten
- 1/2 Stange Lauch in Ringe geschnitten
- 1/4 Sellerieknolle klein gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frische Petersilie zum Garnieren
Fleischbällchen
- 300 Gramm Rinderhackfleisch alternativ gemischtes Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- Optional: etwas frisch gehackte Petersilie für die Fleischmasse
Zubereitung:
- Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Gemüse hinzufügen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (etwa 10–15 Minuten).
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Ei und Semmelbrösel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Masse gut verkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind.
- Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß). Die geformten Fleischbällchen in die köchelnde Brühe geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar und durchgezogen sind.
- Die Suppe abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 213 kcalKohlenhydrate: 6 gProtein: 13 gFett: 15 gCholesterin: 53 mgNatrium: 1547 mgBallaststoffe: 0.1 gZucker: 3 g
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