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Garnelensuppe nach thailändischer Art – Frisch & würzig
Diese thailändische Garnelensuppe kombiniert cremige Kokosmilch, frische Garnelen und knusprige Paprika zu einer perfekten Balance aus Würze und Süße. Abgerundet mit aromatischen Kräutern sorgt sie für ein authentisches Geschmackserlebnis der asiatischen Küche.
Zutaten:
- 400 Gramm Garnelen geschält und entdarmt
- 1 rote Paprika in Würfel geschnitten
- 1 grüne Paprika in Würfel geschnitten
- 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 EL rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Msp Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 1 EL Fischsauce optional
- Saft von 1 Limette
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Frische Kräuter z. B. Koriander oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Dann die Paprikastücke, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
- Rapsöl oder Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die rote Currypaste hinzufügen und ganz kurz anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Kokosmilch und Brühe sowie die Msp Zucker einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Die Suppe 5-10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Die roten und grünen Paprikastücke hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Garnelen in die Suppe geben und bei schwacher Hitze garen, bis sie rosa und durchgegart sind (ca. 3-5 Minuten).
- Mit Fischsauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 305 kcalKohlenhydrate: 10 gProtein: 23 gFett: 21 gCholesterin: 161 mgNatrium: 650 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 4 g
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