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Orzo (auch Kritharaki) sind reisförmige Nudeln, beliebt in der griechischen Küche – perfekt für Suppen oder Aufläufe. Kann ich die Suppe auch pürieren?
Ja – für eine cremige Variante einfach die Hälfte pürieren, bevor die Nudeln dazu kommen. Was passt als Beilage?
Am besten: warmes Ciabatta oder Baguette. Auch ein Klecks Crème fraîche oder Feta schmeckt hervorragend dazu.
Griechische Tomatensuppe mit Orzo & Ciabatta
Diese griechische Tomatensuppe mit Orzo-Nudeln kombiniert fruchtige Tomaten, Kräuter und Reisnudeln zu einem mediterranen Gericht – einfach, würzig und sättigend.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 Gramm stückige Tomaten Dose oder frisch
- 1 EL Tomatenmark
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 Gramm Orzo-Nudeln Kritharaki
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- ½ Bund frische Petersilie
- 100 Gramm Feta-Käse optional
- 1 Ciabatta-Brot
Zubereitung:
Aromabasis ansetzen:
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Im heißen Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark zugeben und anrösten.
Suppe kochen:
- Tomaten und Brühe hinzufügen, mit Oregano, Zucker, Salz & Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln lassen.
Orzo-Nudeln einstreuen:
- Nach 10 Minuten die Nudeln einrühren und weitere 10–12 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Beilagen vorbereiten:
- Ciabatta in Scheiben schneiden und im Ofen aufbacken oder in der Pfanne rösten. Petersilie hacken.
Anrichten & servieren:
- Suppe in Tellern verteilen, mit Petersilie und ggf. Feta bestreuen. Mit warmem Ciabatta servieren.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für eine cremigere Konsistenz einfach die Hälfte der Suppe vor Zugabe der Nudeln pürieren. Wer’s pikant mag, verfeinert mit etwas Chiliöl oder Cayennepfeffer.Warum dieses Rezept besonders ist
Die Kombination aus fruchtiger Tomatensuppe, zarten Orzo-Nudeln und knusprigem Ciabatta bringt echtes Urlaubsgefühl in die heimische Küche – schnell, frisch & mediterran.❓ FAQ:
Was sind Orzo-Nudeln?Orzo (auch Kritharaki) sind reisförmige Nudeln, beliebt in der griechischen Küche – perfekt für Suppen oder Aufläufe. Kann ich die Suppe auch pürieren?
Ja – für eine cremige Variante einfach die Hälfte pürieren, bevor die Nudeln dazu kommen. Was passt als Beilage?
Am besten: warmes Ciabatta oder Baguette. Auch ein Klecks Crème fraîche oder Feta schmeckt hervorragend dazu.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 387 kcalKohlenhydrate: 68 gProtein: 15 gFett: 7 gCholesterin: 22 mgNatrium: 1920 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 8 g
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