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Pasta Fagioli Suppe – italienischer Klassiker mit Bohnen und Pasta
Die Pasta Fagioli Suppe ist ein traditionelles italienisches Gericht voller Aromen. Kleine Röhrchennudeln, Bohnen, Gemüse und Hackfleisch verbinden sich in einer kräftigen Tomatenbrühe zu einer sättigenden und gleichzeitig unkomplizierten Suppe, die an italienische Hausmannskost erinnert.
Zutaten:
- 200 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 1 Stange Sellerie
- 1 kleine Zucchini optional
- 400 Gramm stückige Tomaten aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark
- 800 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 Dose rote Kidneybohnen ca. 240 g Abtropfgewicht
- 1 Dose weiße Bohnen oder Cannellini-Bohnen
- 120 Gramm kleine Suppennudeln z. B. Ditalini, kleine Röhrchennudeln
- 1 TL italienische Kräuter z. B. Oregano, Basilikum, Thymian
- Salz Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten
- Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Sellerie und Zucchini fein würfeln.
Hackfleisch und Gemüse anbraten
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
Suppe aufsetzen
- Möhren, Sellerie und Zucchini zufügen. Mit Tomaten und Brühe aufgießen. Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Bohnen und Nudeln kochen
- Bohnen abspülen und mit den kleinen Nudeln in die Suppe geben. Weitere 10–12 Minuten köcheln, bis die Pasta bissfest ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Abschmecken & Servieren
- Suppe abschmecken, in Schalen füllen und mit frischen Kräutern und Parmesan bestreut heiß servieren.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für eine vegetarische Variante einfach das Hackfleisch weglassen und mehr Gemüse oder gekochte Linsen hinzufügen. Dazu passen hervorragend geröstetes Ciabatta oder knuspriges Knoblauchbrot.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Die Pasta Fagioli Suppe ist ein echter Wohlfühlklassiker aus Italien. Sie ist sättigend, aromatisch und unkompliziert – perfekt für gemütliche Abende oder wenn ein bisschen italienisches Flair auf den Tisch soll.❓ FAQ:
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, am besten ohne die Nudeln einfrieren und diese frisch kochen, wenn die Suppe wieder aufgewärmt wird.Kann ich andere Bohnen verwenden?
Natürlich! Kichererbsen oder Borlottibohnen passen ebenfalls hervorragend.Welche Nudeln eignen sich?
Ideal sind kleine Sorten wie Ditalini, kleine Röhrchennudeln oder Suppensterne.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 298 kcalKohlenhydrate: 35 gProtein: 14 gFett: 11 gCholesterin: 36 mgNatrium: 1005 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 8 g
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