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Blätterteig-Muffins gerollt mit Zucchinischeiben
Diese Blätterteig-Muffins mit Zucchini sind nicht nur ein Hingucker, sondern schmecken auch wunderbar knusprig und aromatisch. Perfekt als Snack oder Vorspeise!
Zutaten:
- 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
- 2 kleine Zucchini grün und/oder gelb
- 100 Gramm Frischkäse oder Ricotta
- 50 Gramm geriebener Käse z. B. Parmesan oder Emmentaler
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Frische Kräuter nach Wahl: z. B. Thymian Oregano oder Basilikum
Zubereitung:
Zucchini vorbereiten:
- Die Zucchini der Länge nach mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen – so werden sie weich und biegsam.
Käsecreme anrühren:
- Frischkäse mit geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Blätterteig vorbereiten:
- Den Blätterteig entrollen und längs in 6 gleich breite Streifen schneiden. Die untere Hälfte jedes Streifens mit der Käsecreme bestreichen.
Zucchini einlegen & rollen:
- Zucchinischeiben leicht überlappend auf die obere Hälfte legen, sodass sie etwas über den Rand hinausstehen. Untere Teighälfte nach oben klappen und den Streifen wie eine Schnecke einrollen.
Backen:
- Die Röllchen in ein gefettetes Muffinblech setzen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Anrichten:
- Etwas abkühlen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und lauwarm servieren.
Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für noch mehr Würze kannst du die Käsecreme mit fein gehackten Oliven oder getrockneten Tomaten verfeinern. Auch etwas Zitronenabrieb bringt eine frische Note ins Spiel.
Warum dieses Rezept besonders ist
- Die Blätterteig-Muffins sehen aus wie kleine Rosen, sind blitzschnell zubereitet und begeistern mit mediterraner Würze – perfekt für Gäste oder als Meal-Prep-Idee!
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 158 kcalKohlenhydrate: 2 gProtein: 5 gFett: 14 gCholesterin: 86 mgNatrium: 163 mgBallaststoffe: 0.02 gZucker: 1 g
Weitere Blätterteig-Ideen
Blätterteig-Muffins mit Zucchinischeiben sind ein unkomplizierter Ofensnack und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood. Eine ähnlich einfache Variante sind die Käsestangen aus Blätterteig mit Kräutern, die ebenfalls knusprig gebacken werden.
Wer Blätterteig gerne gefüllt genießt, findet in den Blätterteig-Schnecken mit Spinat & Feta eine aromatische Alternative. Etwas herzhafter zeigt sich der Lachs im Blätterteig, der den knusprigen Teig mit einer feinen Fischfüllung kombiniert.
