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Gebackene Champignons als Vorspeise oder auch als Hauptgericht
Champignons mal knusprig paniert auch ohne Fritteuse. Nicht nur Vegetarier essen diese leckeren Champignons gern. Man isst sie als Vorspeise mit einem Dip oder auch als Hauptspeise z.B. zu einem Ofengemüse.
Zutaten:
- 600 Gramm frische kleine Champignons
- 2 Stück Eier leicht verquirlt
- 150 Gramm Paniermehl
- 50 Gramm geriebener Parmesan
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Msp Ingwerpulver oder Kurkumapulver
- Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack
- Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
- Rapsöl oder Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung:
- Panieren
- Zuerst die Eier verquirlen und die Champignons zuerst in den verquirlten Eiern und dann in der Paniermehlmischung wenden, sodass sie gut bedeckt sind. Nun leicht schütteln, um die überschüssige Panade zu entfernen.
- Pfanne vorbereiten
- Jetzt etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Pfanne sollte ausreichend heiß sein, sonst werden die Champignons beim Braten nicht schön knusprig.
- Champignons backen
- Als nächstes die panierten Champignons in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig backen. Dafür benötigt man ca. 3-5 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke der Champignons.
- Nun die gebackenen Champignons auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
- Zum Schluss die gebackenen Champignons auf einem Servierteller anrichten, mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen und nach Belieben mit einer Dip-Sauce servieren und genießen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 232 kcalKohlenhydrate: 32 gProtein: 14 gFett: 6 gCholesterin: 10 mgNatrium: 483 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 5 g
Weitere Rezepte mit Champignons
Die gebackenen Champignons sind eine einfache und aromatische Vorspeise, bei der die Pilze im Ofen besonders saftig und würzig werden. Champignons sind unglaublich vielseitig und lassen sich auf viele Arten zubereiten.
Sehr beliebt sind auch die Gefüllten Champignons aus dem Ofen oder die Gefüllten Champignons vom Grill, die mit verschiedenen Füllungen für viel Geschmack sorgen. Eine frische Alternative ist der Champignonsalat mit gehobeltem Parmesan, während der Knoblauch-Champignons Toast ein schneller Snack mit kräftigem Aroma ist.
Auch in warmen Gerichten machen Pilze eine gute Figur – zum Beispiel auf einer Pilz-Pizza mit frischen Champignons und Kräutern oder als Antipasti wie bei den Eingelegten Champignons mit Kräutern und Gewürzen.
