Grilltomaten mit Pinienkernen sind eine einfache Beilage, die auf dem Grill richtig schön aromatisch wird. Die Tomaten bleiben saftig, während Feta, Kräuter und geröstete Pinienkerne für Würze und Biss sorgen. Das Rezept ist schnell vorbereitet und passt zu vielen Grillgerichten. Besonders praktisch ist, dass die Tomaten warm serviert werden und trotzdem leicht und frisch wirken.
Grilltomaten mit Pinienkernen – einfach & aromatisch
Zutaten:
- 6 große aromatische Tomaten
- 120 Gramm Feta
- 40 Gramm Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL gehackte Petersilie
- optional etwas frisches Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- optional etwas Zitronenabrieb
Zubereitung:
🍅 Tomaten vorbereiten
- Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Den Strunk vorsichtig entfernen. Wenn die Tomaten sehr saftig sind, mit einem kleinen Löffel etwas Fruchtfleisch herausnehmen, damit die Füllung besser hält.
🌰 Pinienkerne anrösten
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz goldgelb anrösten. Dabei gut aufpassen, denn sie werden schnell dunkel. Danach beiseitestellen.
🧄 Füllung anrühren
- Den Feta grob zerbröseln. Knoblauch fein reiben oder sehr fein hacken. Feta, Pinienkerne, Knoblauch, Oregano, Petersilie, etwas Olivenöl, Pfeffer und optional Zitronenabrieb miteinander vermengen.
✨ Tomaten füllen
- Die Tomatenhälften leicht salzen und mit einer kleinen Prise Zucker würzen. Danach die Feta-Pinienkern-Mischung locker auf den Tomaten verteilen.
🔥 Grill vorbereiten
- Den Grill auf mittlere direkte bis indirekte Hitze vorbereiten. Die Tomaten gelingen am besten in einer Grillschale, auf einer Grillplatte oder in einer kleinen gusseisernen Form.
🍅 Grilltomaten garen
- Die Tomaten auf den Grill setzen und etwa 10 bis 12 Minuten garen, bis sie weich werden und die Füllung leicht Farbe bekommt. Nicht zu heiß grillen, damit die Tomaten nicht zerfallen.
🌿 Fertigstellen
- Die Grilltomaten vorsichtig vom Grill nehmen und mit etwas frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen. Nach Wunsch noch ein paar Tropfen Olivenöl darübergeben.
🍽️ Servieren
- Die Grilltomaten warm servieren. Sie passen sehr gut zu Grillfleisch, Fisch, Brot, Kartoffeln oder als kleine vegetarische Vorspeise.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Tomaten sollten für dieses Rezept reif, aber noch fest sein. Zu weiche Tomaten zerfallen auf dem Grill schneller und lassen sich schwerer servieren. Die Pinienkerne vorher kurz anzurösten lohnt sich. Dadurch schmecken sie nussiger und bringen mehr Aroma in die Füllung.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Grilltomaten mit Pinienkernen sind schnell gemacht, sehen schön aus und bringen mediterranen Geschmack auf den Grillteller. Die Kombination aus saftigen Tomaten, würzigem Feta, Kräutern und nussigen Pinienkernen wirkt besonders, bleibt aber unkompliziert. Genau deshalb eignet sich das Rezept sehr gut als Grillbeilage, Vorspeise oder vegetarische Kleinigkeit für Gäste.❓ FAQ:
❓ Welche Tomaten eignen sich am besten für Grilltomaten?
Am besten eignen sich große, feste und aromatische Tomaten. Sie sollten reif sein, aber nicht zu weich, damit sie auf dem Grill ihre Form behalten.❓ Kann ich Grilltomaten mit Pinienkernen vorbereiten?
Ja, die Tomaten können vorbereitet und gefüllt im Kühlschrank gelagert werden. Gegrillt werden sie am besten frisch kurz vor dem Servieren.❓ Kann ich die Grilltomaten auch im Backofen machen?
Ja, das funktioniert sehr gut. Dafür die gefüllten Tomaten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.❓ Was kann ich statt Feta verwenden?
Mozzarella, Ziegenkäse oder ein milder Hirtenkäse passen ebenfalls. Feta bringt aber die kräftigste Würze mit.❓ Passen Grilltomaten zu Fleisch und Fisch?
Ja, sehr gut. Sie passen zu Steak, Hähnchen, Würstchen, Lachs, Garnelen oder auch zu gegrilltem Gemüse.Servierideen zu Grilltomaten mit Pinienkernen
Zu Grillfleisch servieren
Grilltomaten passen sehr gut zu Steak, Hähnchen, Schweinefilet oder Würstchen. Die saftigen Tomaten bringen Frische und gleichen kräftige Röstaromen angenehm aus.
Mit Fisch kombinieren
Zu Lachs, Garnelen oder weißem Fisch sind die Tomaten eine sehr passende Beilage. Feta und Pinienkerne geben genug Aroma, ohne den Fisch zu überdecken.
Mit Brot auf den Tisch stellen
Baguette, Fladenbrot oder Grillbrot passen wunderbar dazu. Damit lässt sich der würzige Tomatensaft besonders gut aufnehmen.
Als vegetarische Vorspeise servieren
Die Grilltomaten funktionieren auch allein als kleine Vorspeise. Mit etwas Salat und Brot entsteht daraus eine einfache mediterrane Kleinigkeit.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Mozzarella milder machen
Wer es weniger würzig möchte, kann statt Feta Mozzarella verwenden. Die Grilltomaten werden dadurch milder und etwas cremiger.
Mit Oliven ergänzen
Klein gehackte Oliven passen sehr gut zur Feta-Füllung. Sie machen das Rezept noch mediterraner und kräftiger.
Mit Chili würziger machen
Ein paar Chiliflocken in der Füllung geben den Grilltomaten eine leichte Schärfe. Das passt besonders gut zu süßen, reifen Tomaten.
Frisch servieren
Grilltomaten schmecken frisch vom Grill am besten. Reste können zwar kurz im Kühlschrank aufbewahrt werden, werden aber beim Erwärmen etwas weicher.
Weitere mediterrane Grillbeilagen
Die Grilltomaten mit Pinienkernen sind eine einfache mediterrane Beilage, die besonders gut zu Fleisch, Fisch, Grillkäse oder frischem Brot passt. Wer Tomaten ebenfalls herzhaft vom Grill servieren möchte, findet im Feta vom Grill mit Tomaten und Kräutern eine sehr passende Ergänzung.
Auch der Tomatensalat mit roten Zwiebeln passt gut dazu, wenn wir eine frische Tomatenbeilage ohne Grill zubereiten möchten. Für mehr Gemüseauswahl auf dem Grillteller eignen sich außerdem Grillgemüse mit Marinade und der Mediterrane Grillgemüsetopf.
Wenn wir den Beilagentisch noch abwechslungsreicher machen möchten, passen Gemüsespieße oder Gefüllte Champignons vom Grill ebenfalls gut in dieses Umfeld.
