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Hirse-Frühstücksbrei mit Kirschkompott & gerösteten Nüssen
Dieser Hirsebrei ist reich an pflanzlichem Eisen, Magnesium und Silicium. Kombiniert mit warmem Kirschkompott und knusprigen, karamellisierten Nüssen entsteht ein Frühstück, das Körper und Seele nährt – herrlich cremig, leicht süß und ganzheitlich bekömmlich.
Zutaten:
Hirsebrei:
- 175 Gramm Hirse geschält
- 600 ml Pflanzenmilch Hafer-, Mandel- oder Kuhmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp Zimt
- 2 EL Ahornsirup Honig oder Reissirup
- Optional: ½ TL Kardamom
Kirschkompott:
- 325 Gramm Kirschen entsteint, frisch oder TK
- 3 EL Wasser
- 1 EL Zucker oder Ahornsirup
- 1½ EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke zum Andicken; optional
Topping:
- 75 Gramm Nüsse nach Wahl Hasel-, Walnüsse, Mandeln
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Hirsebrei:
- Hirse mit heißem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- Mit Milch, Vanille, Salz und Zimt aufkochen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen, zwischendurch umrühren. Am Ende mit Süßungsmittel abschmecken.
Kirschkompott:
- Kirschen mit Wasser & Zitronensaft erhitzen, weich kochen. Mit Zucker abschmecken. Wer es dicker mag, Stärkemischung einrühren und kurz aufkochen.
Geröstete Nüsse:
- Nüsse grob hacken und ohne Fett goldbraun rösten. Gegen Ende Honig/Ahornsirup + Salz einrühren, karamellisieren lassen. Auf Backpapier abkühlen.
Anrichten:
- Hirsebrei in Schalen füllen. Warme Kirschkompott und Nüsse darauf verteilen. Nach Belieben mit Minze oder einem Klecks Joghurt garnieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 438 kcalKohlenhydrate: 56 gProtein: 14 gFett: 19 gCholesterin: 19 mgNatrium: 255 mgBallaststoffe: 7 gZucker: 19 g
Tipps & FAQ:
💡Küchentipps
- Meal Prep: Brei und Kompott separat vorbereiten, morgens erwärmen – schnell & lecker.
- Variantenreich: Ersetze Kompott durch Beeren-, Apfel- oder Birnenkompotte.
- Extra Cremigkeit: 1 EL Mandelmus unterrühren.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Nährstoffreich: Hirse liefert Lebensenergie & Vitamine, Kompott sorgt für Frucht & Antioxidantien, Nüsse für gesunde Fette.
- Wärmend & wohltuend: Ideal für den Winter – nährend und bekömmlich.
- Balance von Texturen: Häufig vermisst, aber hier gegeben: cremiger Brei, weiches Kompott, knusprige Nusskruste.
