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Ofenbirne mit Gorgonzola & Nüssen – süß‑würzig & simpel
Knusprig-süße Ofenbirnen mit zart schmelzendem Gorgonzola und gerösteten Nüssen – fein abgerundet mit Honig, Thymian und frischem Rucola. Eine italienisch inspirierte Vorspeise oder elegante Beilage, die im Handumdrehen fertigt ist und jedes Menü bereichert.
Zutaten:
- 2 große feste Birnen (z. B. Abate oder Conference)
- 120 Gramm Gorgonzola dolce mild-cremig
- 1 EL Honig
- 2 EL grob gehackte Wal- oder Pekannüsse
- 1 TL Butter zum Einfetten
- Frischer Thymian oder Rucola zur Garnitur
- Optional: Balsamico‑Crème & grob gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Ofen & Form:
- Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kleine Auflaufform leicht mit Butter einfetten.
Birnen vorbereiten:
- Birnen waschen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen. Bodenseiten flach schneiden.
Füllen & Honig:
- Birnenhälften in die Form setzen, je 1–2 Stück Gorgonzola in die Mulde legen. Mit Nüssen bestreuen und Honig darüber träufeln.
Backen:
- 15–20 Min. im Ofen backen, bis Birnen weich und Käse geschmolzen, Nüsse leicht geröstet sind.
Anrichten:
- Warm auf Teller geben, mit Thymian oder Rucola garnieren. Optional mit Balsamico-Crème beträufeln, frisch pfeffern.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 112 kcalKohlenhydrate: 1 gProtein: 7 gFett: 9 gCholesterin: 23 mgNatrium: 347 mgBallaststoffe: 0.05 gZucker: 0.4 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipps
- Bestes Ergebnis: Feste Birnensorten wie Abate, Conference oder Bosc nehmen Form und Süße ideal an
- Honig-Vorbereitung: Mit etwas Zitronensaft & Zucker marinieren ‑ Birnen werden intensiver im Aroma .
- Salat-Variation: Als Basis auf Rucola-Feldsalat mit leichtem Vinaigrette servieren – verarbeitet zur eleganten Vorspeise.
✨ Warum das Rezept besonders ist
- Sweet‑Savory‑Trend: Perfekte Balance aus karamell-süßen Birnen, cremigem Gorgonzola und nussigem Crunch – vielfach beliebt
- Italienische Raffinesse: Honig, Thymian und optionaler Balsamico geben mediterranen Feinschliff.
- Vielseitig einsetzbar: Ob als Vorspeise, Salat-Topping oder edle Beilage – flexibel einsetzbar für viele Anlässe.
❓ FAQ:
Kann ich auch anderen Käse verwenden?
Ja, z. B. milderer Blue‑Cheese wie Saint Agur oder cremiger Brie/Camembert 😉.Werden Birnen geschält?
Nein – die Schale schützt die Form und verleiht zusätzliche Textur.Lässt es sich vorbereiten?
Ja – Birnenhälften vorbereitet marinieren, erst kurz vor dem Servieren backen und garnieren.Weitere Birnen-Ideen
Ofenbirne mit Gorgonzola & Nüssen ist eine feine, süß-herzhafte Vorspeise, bei der die Birne im Ofen ihr volles Aroma entfaltet. Eine süßere Variante bieten die Gebackenen Birnen mit Marzipanfüllung, bei denen die Frucht ebenfalls im Mittelpunkt steht.
Leichter interpretiert wird die Birne im Herbstlichen Salat mit Birne, der sich gut als Vorspeise eignet. Etwas herzhafter zeigt sich der Herbstliche Flammkuchen mit Birne, der die Frucht mit würzigen Zutaten kombiniert und warm serviert wird.
