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Reiskroketten mit Soße
Knusprige Reiskroketten mit würziger Soße – außen goldbraun & innen weich. Perfekt als Vorspeise oder Beilage mit Tomaten- oder Kräutersoße!
Zutaten:
Reiskroketten
- 250 Gramm gekochter Risottoreis oder Milchreis abgekühlt
- 50 Gramm geriebener Parmesan oder Mozzarella
- 1 Ei
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 80 Gramm Semmelbrösel
- 50 Gramm Mehl
- 1 zusätzliches Ei zum Panieren
- 200 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Für die Soße wahlweise Tomaten- oder Kräutersoße
Tomatensoße
- 200 Gramm passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Oregano
- Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack
Kräutersoße
- 100 Gramm Crème fraîche oder Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Kräuter Petersilie, Schnittlauch, Dill
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Gekochten Reis mit Parmesan, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Kleine Kugeln oder Kroketten formen. Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel jeweils in separate Schalen geben.
- Jede Krokette zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend noch in den Semmelbröseln wälzen.
- Öl in einer Pfanne oder einem Topf auf ca. 170°C erhitzen. Die Kroketten portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3–4 Minuten), dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Tomatensoße
- Knoblauch in Olivenöl anbraten, passierte Tomaten hinzufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Kräutersoße
- Crème fraîche mit Zitronensaft und Kräutern verrühren, dann gut mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Die heißen Reiskroketten mit der Soße servieren und genießen.
Tipp
- Wer es würziger mag, kann die Reismasse mit etwas Chili oder getrockneten Kräutern noch verfeinern.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 873 kcalKohlenhydrate: 77 gProtein: 13 gFett: 57 gCholesterin: 66 mgNatrium: 253 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 4 g
Weitere Kroketten-Ideen
Reiskroketten mit Soße sind eine knusprige Vorspeise, bei der der Reis zu kleinen Kroketten geformt und goldbraun ausgebacken wird. Eine weitere beliebte Variante sind die Fischkroketten, bei denen eine herzhafte Fischfüllung im Mittelpunkt steht.
Auch die Käsekroketten gehören zu den klassischen Kroketten-Gerichten und überzeugen mit einer cremigen Füllung und knuspriger Hülle.
