283
Zutaten auf Einkaufsliste
Zurück zur Rezeptübersicht
Salat - Früchte des Meeres
Frischer Meeresfrüchtesalat mit Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und Gemüse in Zitronen-Vinaigrette – mediterran genießen.
Zutaten:
Meeresfrüchte
- 300 Gramm gemischte Meeresfrüchte frisch oder aufgetaut
- 2 kleine Knoblauchzehen
Gemüse
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1 kleine rote Paprika
Vinaigrette
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer frisch gemahlen
Zum Bestreuen & Garnieren
- Frische Kräuter nach Wahl
- Zitronenspalten
- Kirschtomaten oder Rucola
Zubereitung:
🦑 Meeresfrüchte vorbereiten
- Falls gefroren, Meeresfrüchte auftauen und gut abtropfen lassen. Frische Miesmuscheln gründlich abbürsten, entbarten und geöffnete aussortieren.
🍲 Garen
- Meeresfrüchte in kochendem Salzwasser oder kurz gedämpft 4–5 Minuten garen – Garnelen bis rosa, Tintenfischringe nur kurz, Miesmuscheln nur bis sie sich öffnen. In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
🥗 Gemüse schneiden
- Zwiebeln in feine Ringe, Sellerie in hauchdünne Scheiben, Paprika in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
🍋 Vinaigrette anrühren
- Zitronensaft, Abrieb, Essig, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
🥣 Salat mischen
- Meeresfrüchte mit Gemüse in einer großen Schüssel vermengen, Vinaigrette darübergeben und gut durchmischen. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
🍽️ Anrichten
- Auf Tellern oder in Schälchen anrichten, mit Kräutern bestreuen und nach Wunsch mit Tomaten oder Rucola garnieren. Mit Zitronenspalten servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 71 kcalKohlenhydrate: 2 gProtein: 11 gFett: 2 gNatrium: 675 mgBallaststoffe: 0.3 gZucker: 0.1 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für mehr Frische kannst du zusätzlich etwas fein gehobelten Fenchel unterheben.
- Ein paar Avocadowürfel verleihen dem Salat eine cremige Note.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Vereint die beliebtesten Meeresfrüchte in einem mediterranen Salat.
- Lässt sich gut vorbereiten und ist perfekt für Sommerabende oder Festmenüs.
