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Spaghettisalat mit Tomaten, Rucola, Mozzarella und Oliven
Dieser Spaghettisalat bringt frische italienische Aromen direkt auf den Tisch: Al dente gekochte Spaghetti werden kombiniert mit süßen Tomaten, cremigem Mozzarella, würzigen Oliven und pfeffrigem Rucola. Ein leichtes, sommerliches Gericht, das ideal für Grillabende, Buffets oder einfach als schnelles Mittagessen ist.
Zutaten:
- 300 Gramm Spaghetti
- 200 Gramm Cherrytomaten halbiert
- 150 Gramm Mini-Mozzarellakugeln oder Mozzarella in Würfeln
- 60 Gramm Rucola
- 80 Gramm schwarze Oliven z. B. Kalamata, entsteint
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf optional
- Salz frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
- Frisches Basilikum zur Deko optional
Zubereitung:
Spaghetti kochen
- Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.
Dressing anrühren
- Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf (optional), Salz, Pfeffer und Oregano in einer kleinen Schale verquirlen. Über die Spaghetti geben und gut vermischen.
Zutaten vorbereiten
- Cherrytomaten halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Rucola waschen und trocken schütteln. Oliven je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
Alles kombinieren
- Tomaten, Mozzarella, Rucola und Oliven vorsichtig unter die Spaghetti heben. Falls nötig nochmals mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.
Anrichten
- Den Salat auf einer großen Platte oder in einer schönen Schüssel anrichten. Mit frischem Basilikum und optional etwas frisch geriebenem Parmesan dekorieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 440 kcalKohlenhydrate: 60 gProtein: 19 gFett: 13 gCholesterin: 30 mgNatrium: 563 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 4 g
