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Knuspriger Brotsnack mit geschmolzenem Käse und weißem Spargel
Dieser knusprige Brotsnack mit weißem Spargel ist ein Highlight für die Spargelsaison! Auf geröstetem Bauernbrot verschmilzt würziger Käse mit zarten Spargelstangen zu einem aromatischen Genuss. Frischer Knoblauch, Kräuter und ein Hauch Zitrone runden das Gericht ab. Ideal als leichte Vorspeise, Snack oder Abendessen.
Zutaten:
- 8 Scheiben kräftiges Sauerteig- oder Landbrot
- 500 Gramm weißer Spargel
- 200 Gramm geriebener Käse z. B. Emmentaler, Bergkäse oder Mozzarella
- 1 Knoblauchzehe halbiert
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz Pfeffer
- Optional: Chiliflocken frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)
Zubereitung:
Spargel vorbereiten:
- Weißen Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser mit einem Schuss Zitronensaft etwa 12 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und abtropfen lassen.
Brot rösten:
- Brotscheiben im Ofen oder in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten. Anschließend mit der Schnittfläche der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Belegen & überbacken:
- Die Brotscheiben mit geriebenem Käse bestreuen. Jeweils 2–3 gegarte Spargelstangen darauflegen. Im Ofen bei 200 °C (Grillfunktion oder Oberhitze) etwa 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Verfeinern & servieren:
- Mit Pfeffer, Chiliflocken oder frischen Kräutern bestreuen und sofort heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 239 kcalKohlenhydrate: 7 gProtein: 15 gFett: 18 gCholesterin: 51 mgNatrium: 345 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 3 g
