13
Blätterteig-Muffins gerollt mit Zucchinischeiben
Diese Blätterteig-Muffins mit Zucchini sind nicht nur ein Hingucker, sondern schmecken auch wunderbar knusprig und aromatisch. Perfekt als Snack oder Vorspeise!
Zutaten:
- 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
- 2 kleine Zucchini grün und/oder gelb
- 100 Gramm Frischkäse oder Ricotta
- 50 Gramm geriebener Käse z. B. Parmesan oder Emmentaler
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Frische Kräuter nach Wahl: z. B. Thymian Oregano oder Basilikum
Zubereitung:
Zucchini vorbereiten:
- Die Zucchini der Länge nach mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen – so werden sie weich und biegsam.
Käsecreme anrühren:
- Frischkäse mit geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Blätterteig vorbereiten:
- Den Blätterteig entrollen und längs in 6 gleich breite Streifen schneiden. Die untere Hälfte jedes Streifens mit der Käsecreme bestreichen.
Zucchini einlegen & rollen:
- Zucchinischeiben leicht überlappend auf die obere Hälfte legen, sodass sie etwas über den Rand hinausstehen. Untere Teighälfte nach oben klappen und den Streifen wie eine Schnecke einrollen.
Backen:
- Die Röllchen in ein gefettetes Muffinblech setzen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Anrichten:
- Etwas abkühlen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und lauwarm servieren.
Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für noch mehr Würze kannst du die Käsecreme mit fein gehackten Oliven oder getrockneten Tomaten verfeinern. Auch etwas Zitronenabrieb bringt eine frische Note ins Spiel.
Warum dieses Rezept besonders ist
- Die Blätterteig-Muffins sehen aus wie kleine Rosen, sind blitzschnell zubereitet und begeistern mit mediterraner Würze – perfekt für Gäste oder als Meal-Prep-Idee!
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 158 kcalKohlenhydrate: 2 gProtein: 5 gFett: 14 gCholesterin: 86 mgNatrium: 163 mgBallaststoffe: 0.02 gZucker: 1 g
Zurück zur Rezeptübersicht
