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Feigen-Ziegenkäse-Salat mit Baguette – Herbstzauber auf dem Teller
Dieser herbstliche Feigen-Ziegenkäse-Salat überzeugt mit aromatischer Tiefe: Cremiger Ziegenkäse trifft auf reife, süße Feigen, frisches Gemüse und ein fein abgestimmtes Honig-Balsamico-Dressing. Serviert mit frischem Baguette entsteht ein raffiniertes, leichtes Hauptgericht oder eine edle Vorspeise.
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Zutaten:
- 250 Gramm gemischter Blattsalat
- 175 Gramm Ziegenkäse z. B. Ziegenrolle
- 3 kleine Karotten
- 2 kleine Gurken
- 5 frische Feigen
- 175 Gramm Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- Salz & Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Baguette
Zubereitung:
🥗 Salatbasis anrichten
- Blattsalat waschen, trockenschleudern und auf Tellern locker verteilen.
🥕 Gemüse schneiden
- Karotten in feine Ringe, Gurken in Scheiben, Tomaten halbieren, Feigen vierteln. Alles über dem Salat anrichten.
🧀 Ziegenkäse einfügen
- Ziegenkäse in Scheiben schneiden und dekorativ zwischen das Gemüse setzen.
🥄 Dressing zubereiten
- Olivenöl, Balsamico, Honig, Cayennepfeffer, Salz & Pfeffer verrühren, bis eine glatte Emulsion entsteht.
🍽️ Anrichten & servieren
- Dressing über den Salat träufeln, leicht vermengen. Mit Feigenvierteln garnieren und mit frischem Baguette servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 305 kcalKohlenhydrate: 34 gProtein: 15 gFett: 12 gCholesterin: 20 mgNatrium: 556 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 6 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Für mehr Crunch: Geröstete Walnüsse oder Pinienkerne ergänzen den Salat ideal.
- Wer es kräftiger mag, gratiniert die Ziegenkäsescheiben im Ofen oder Flambiergerät kurz goldbraun.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Süß trifft herzhaft: Reife Feigen & cremiger Ziegenkäse in perfekter Balance.
- Schnell, elegant & herbstlich: Ideal für Gäste oder als leichte Hauptmahlzeit.
❓ FAQ:
❓Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja – Dressing getrennt aufbewahren und erst vor dem Servieren hinzufügen, damit die Blätter knackig bleiben.❓ Welcher Ziegenkäse eignet sich?
Am besten eine milde Ziegenrolle oder ein cremiger Weichkäse – gut zu schneiden und nicht zu intensiv.❓ Womit lässt sich der Salat variieren?
Statt Feigen eignen sich auch Birnenspalten oder Trauben.❓Ist der Salat auch für Vegetarier geeignet?
Ja – absolut! Achte nur auf vegetarischen Ziegenkäse ohne tierisches Lab.Mehr Rezepte: Vorspeisen • Tipp: Grüne Zucchini Creme Suppe mit Petersilie – leicht & aromatisch.
