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Saté-Spieße vom Grill mit cremiger Erdnusssauce – asiatisch & würzig
Zart marinierte Saté-Spieße vom Grill mit cremiger Erdnusssauce – ein asiatisches Grillrezept mit exotischer Würze, perfekt für Sommerabende oder besondere Anlässe.
Zutaten:
Für die Spieße:
- 650 Gramm Filet vom Rind Schwein oder Geflügel
- 3 EL Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Zwiebeln gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL gemahlener Koriander
- 2 TL gemahlener Kümmel
- 1 Msp Cayennepfeffer
- 15 Gramm Zucker
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Limettensaft
- 2 Limetten geviertelt (zur Dekoration)
- Petersilie und Chilischoten zur Garnitur
- Holzspieße vor dem Grillen in Wasser eingeweicht
Für die Erdnusssauce:
- 225 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sambal Oelek
- 15 Gramm Zucker
- Saft von 2 Limetten
- 2½ EL Erdnussbutter
Zubereitung:
Marinade anrühren & Fleisch einlegen
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Öl, Zucker, Limettensaft, Koriander, Kümmel, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
- Fleischstücke in die Marinade geben, gut vermengen und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Erdnusssauce zubereiten
- In einem kleinen Topf Kokosmilch erhitzen. Erdnussbutter, Sojasauce, Sambal Oelek und Zucker einrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln, bis die Sauce dick und cremig ist. Mit Limettensaft abschmecken und beiseitestellen.
Grill vorbereiten & Spieße stecken
- Das marinierte Fleisch auf die eingeweichten Holzspieße stecken. Grill oder Grillpfanne vorheizen.
- Die Spieße 12–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
Anrichten
- Spieße auf einer Platte anrichten, mit Erdnusssauce servieren. Mit Limettenvierteln, Petersilie und Chilischoten garnieren.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für besonders aromatische Spieße empfiehlt sich Grillen über Holzkohle. Wer es noch intensiver mag, kann frischen Ingwer in die Marinade geben oder das Fleisch über Nacht marinieren. Als Beilage passen Reis, asiatischer Gurkensalat oder ein leichter Glasnudelsalat.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Saté-Spieße bringen den Geschmack Südostasiens direkt vom Grill auf den Teller. Die würzige Marinade und die cremige, leicht scharfe Erdnusssauce machen das Gericht zu einem exotischen Highlight bei jedem Grillabend.❓ FAQ:
Welches Fleisch eignet sich am besten?
Hähnchenbrust, Schweinefilet oder Rinderhüfte eignen sich ideal. Das Fleisch sollte möglichst zart und mager sein.Kann man die Spieße auch in der Pfanne zubereiten?
Ja, mit etwas Öl in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne anbraten – ca. 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze.Ist die Erdnusssauce scharf?
Je nach Sambal-Oelek-Menge – für Kinder kann man die Schärfe auch ganz weglassen.Kann man die Spieße vorbereiten?
Ja, marinieren und aufspießen lässt sich wunderbar im Voraus. Auch die Erdnusssauce kann gut vorbereitet und gekühlt werden.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 185 kcalKohlenhydrate: 19 gProtein: 3 gFett: 13 gNatrium: 83 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 11 g
