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Spaghettisalat mit Tomaten, Rucola, Mozzarella und Oliven
Dieser Spaghettisalat bringt frische italienische Aromen direkt auf den Tisch: Al dente gekochte Spaghetti werden kombiniert mit süßen Tomaten, cremigem Mozzarella, würzigen Oliven und pfeffrigem Rucola. Ein leichtes, sommerliches Gericht, das ideal für Grillabende, Buffets oder einfach als schnelles Mittagessen ist.
Zutaten:
- 300 Gramm Spaghetti
- 200 Gramm Cherrytomaten halbiert
- 150 Gramm Mini-Mozzarellakugeln oder Mozzarella in Würfeln
- 60 Gramm Rucola
- 80 Gramm schwarze Oliven z. B. Kalamata, entsteint
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf optional
- Salz frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
- Frisches Basilikum zur Deko optional
Zubereitung:
Spaghetti kochen
- Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.
Dressing anrühren
- Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf (optional), Salz, Pfeffer und Oregano in einer kleinen Schale verquirlen. Über die Spaghetti geben und gut vermischen.
Zutaten vorbereiten
- Cherrytomaten halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Rucola waschen und trocken schütteln. Oliven je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
Alles kombinieren
- Tomaten, Mozzarella, Rucola und Oliven vorsichtig unter die Spaghetti heben. Falls nötig nochmals mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.
Anrichten
- Den Salat auf einer großen Platte oder in einer schönen Schüssel anrichten. Mit frischem Basilikum und optional etwas frisch geriebenem Parmesan dekorieren.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Dieser Spaghettisalat wird besonders aromatisch, wenn er vor dem Servieren etwa 15–20 Minuten durchziehen darf. Geröstete Pinienkerne oder getrocknete Tomaten geben ihm zusätzlich eine besondere Note.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Einfach, frisch und voller mediterraner Aromen – dieser Spaghettisalat ist schnell gemacht, wunderbar leicht und ideal für sommerliche Anlässe oder als gesunde Mahlzeit zwischendurch.❓ FAQ:
Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
Ja, Fusilli oder Linguine funktionieren ebenfalls gut, aber Spaghetti sorgen für die typische Optik.Wie lange hält sich der Spaghettisalat?
Im Kühlschrank hält er sich gut abgedeckt 1–2 Tage frisch.Kann ich ihn im Voraus zubereiten?
Perfekt! Einfach frisch halten und vor dem Servieren nochmals kurz durchmischen.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 440 kcalKohlenhydrate: 60 gProtein: 19 gFett: 13 gCholesterin: 30 mgNatrium: 563 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 4 g
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