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Knuspriger Brotsnack mit geschmolzenem Käse und weißem Spargel
Dieser knusprige Brotsnack mit weißem Spargel ist ein Highlight für die Spargelsaison! Auf geröstetem Bauernbrot verschmilzt würziger Käse mit zarten Spargelstangen zu einem aromatischen Genuss. Frischer Knoblauch, Kräuter und ein Hauch Zitrone runden das Gericht ab. Ideal als leichte Vorspeise, Snack oder Abendessen.
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Zutaten:
- 8 Scheiben kräftiges Sauerteig- oder Landbrot
- 500 Gramm weißer Spargel
- 200 Gramm geriebener Käse z. B. Emmentaler, Bergkäse oder Mozzarella
- 1 Knoblauchzehe halbiert
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz Pfeffer
- Optional: Chiliflocken frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)
Zubereitung:
Spargel vorbereiten:
- Weißen Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser mit einem Schuss Zitronensaft etwa 12 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und abtropfen lassen.
Brot rösten:
- Brotscheiben im Ofen oder in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten. Anschließend mit der Schnittfläche der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Belegen & überbacken:
- Die Brotscheiben mit geriebenem Käse bestreuen. Jeweils 2–3 gegarte Spargelstangen darauflegen. Im Ofen bei 200 °C (Grillfunktion oder Oberhitze) etwa 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Verfeinern & servieren:
- Mit Pfeffer, Chiliflocken oder frischen Kräutern bestreuen und sofort heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 239 kcalKohlenhydrate: 7 gProtein: 15 gFett: 18 gCholesterin: 51 mgNatrium: 345 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 3 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für noch mehr Geschmack kannst du unter dem Käse eine dünne Schicht Frischkäse oder Dijonsenf auf das Brot streichen. Auch knusprig gebratener Speck ergänzt das Aroma wunderbar – perfekt für Gäste oder als herzhafte Variante.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Spargel-Brotsnack ist einfach zuzubereiten, aber raffiniert im Geschmack. Er bringt das feine Aroma von weißem Spargel perfekt zur Geltung – ein echter Saisonliebling, der sich vielseitig variieren lässt.❓ FAQ:
Kann ich auch grünen Spargel verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert auch mit grünem Spargel – dieser muss nicht geschält werden und ist etwas kräftiger im Geschmack.Welcher Käse eignet sich am besten?
Besonders gut passen Emmentaler, Bergkäse oder Mozzarella. Wer es würziger mag, kann auch Blauschimmelkäse verwenden.Kann ich den Brotsnack vorbereiten?
Das Rösten und Belegen kann vorbereitet werden – überbacken solltest du ihn aber frisch vor dem Servieren.Mehr Rezepte: Vorspeisen • Tipp: Grüne Zucchini Creme Suppe mit Petersilie – leicht & aromatisch.
