braune Soße

Wenn sich das Kalbfleisch fast von selbst vom Knochen löst, dann erst ist Ossobuco gut gelungen. Dieser Schmortopf aus…

Das Hirschragout stammt meistens aus dem Fleisch der Hirschkeule. Wenn man kein gefrorenes Fleisch nutzen möchte, muss man daher…

Königsberger Klopse sind ein altes ostpreußisches Regionalgericht. Bei vielen Köchen nur echt mit Kalbfleisch. Heute aber auch mit Rinderhack…

Der Bierschmorbraten ist ein echtes Festtagsgericht