Gibt es Zitronenpfeffer als Pfeffersorte? Einen eigenständigen Zitronenpfeffer gibt es eigentlich nicht, da ein reiner Zitronenpfeffer nirgendwo wächst. Im Grunde ist der bei uns unter diesem Namen bekannte und gebräuchliche […]
Gewürze
Cayenne Pfeffer und Pfeffer – Was ist der Unterschied? Cayenne Pfeffer ist eigentlich gar kein Pfeffer, sondern ein Gewürz, welches aus sehr fein gemahlenen puren Chilischoten besteht. Die Chilisorte Cayenne
Rosa Pfeffer ist kein Pfeffer sondern eine Beere Der Rosa Pfeffer stammt vom Brasilianischen Pfefferbaum (schinus terebinthi¬folius raddi) oder vom Peruanischen Pfefferbaum (schinus molle). Beide Bäume tragen Früchte, die unter
Der so beliebte Senf ist schon sehr alt Bereits zur Bronzezeit wurde er im indischen Subkontinent angebaut. Dies haben spätere Ausgrabungen ganz eindeutig belegt. Das wahrscheinlich älteste überlieferte Rezept zur
Dijon-Senf – Das Dijon Verfahren Die Voraussetzung dafür, dass ein Senf als Dijon-Senf bezeichnet werden darf, liegt in traditionellen Zutaten und einem besonderen, dem Dijon-Senf eigenen, Verfahren in der Produktion.
Die Senfkörner bieten mehr als Schärfe Seit langer Zeit wurden Senfkörner, als ganze Körner oder verarbeitet, auch als Medizin genutzt. Sie sind Samen der Pflanzengattung Senf und kommen als weißer