Kotelett

Zart gebratene Wildschweinkoteletts treffen auf eine aromatische Kapern-Weißweinsauce mit Kräutern. Die leichte Säure der Kapern balanciert den kräftigen Wildgeschmack…

Zarte Kalbskoteletts, gewürzt mit Senf und Cayenne, dazu eine herzhafte Pfanne aus Speck, Zwiebeln, Pilzen und Kräutern.

Das Beamtenkotelett oder auch falsches Kotelett hat mit dem uns heute geläufigen Kotelett nichts zu tun. Es war eine…