langsam gegart

Der Cambridge Universitätsprofessor William Sutherland hat dieses uralte Rezept aus Babylon, welches auf Steintafeln gemeißelt war, nachgekocht. Er sprach…

Die Ochsenschwanzsuppe gilt als eine der Klassiker innerhalb der der Vorspeisen. Es ist an der Zeit, mal wieder Altbewährtes…

Das Böfflamott ist eines der traditionellen Fleischgerichte in Bayern. Es wird entweder länger mariniert, gebeizt oder in ca. 3…

In der nordafrikanischen Küche wird dieser aus Lehm gebrannte Schmortopf fast täglich zum Garen aller möglichen Speisen verwendet. Er…

Das klassische Rinderragout oder Boef Bourguignon gehört zur großen Klasse der französischen Küche und ist im Zusammenhang mit edlem…

Eine Ochsenbrust ist an sich schon eine feine Sache für den Gourmet. In der Nachbarschaft von Tomaten, Kartoffelpüree und…