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Diese gebrannten Mandeln schmecken wie frisch vom Weihnachtsmarkt – knusprig, süß und wunderbar aromatisch. Sie lassen sich ganz einfach in der Pfanne zubereiten und sind perfekt als kleines Mitbringsel, Geschenk oder zum selbst vernaschen an kalten Tagen.
Gebrannte Mandeln aus der Pfanne – wie vom Weihnachtsmarkt
Diese gebrannten Mandeln aus der Pfanne schmecken wie frisch vom Weihnachtsmarkt – knusprig, karamellig und herrlich duftend. Sie sind schnell gemacht und gelingen ganz ohne Ofen. Ob als Snack, Geschenk oder süße Erinnerung an festliche Tage – dieses Rezept bringt Weihnachtsstimmung nach Hause.
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Zutaten:
- 225 Gramm ganze ungeschälte Mandeln
- 125 ml Wasser
- 225 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Zimt
Zubereitung:
🍯 Zuckermischung aufkochen
- Wasser, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Zimt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
🥜 Mandeln zugeben & karamellisieren
- Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren weiterkochen. Die Masse wird erst sirupartig, dann kristallisiert der Zucker – das ist normal.
🔥 Karamellschicht entstehen lassen
- Weiter rühren, bis der Zucker wieder schmilzt und die Mandeln eine glänzende, karamellige Schicht bekommen.
🧊 Abkühlen lassen
- Die heißen Mandeln sofort auf Backpapier geben und mit zwei Gabeln voneinander trennen. Vollständig auskühlen lassen, bevor sie verpackt oder serviert werden.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 551 kcalKohlenhydrate: 67 gProtein: 12 gFett: 30 gNatrium: 13 mgBallaststoffe: 6 gZucker: 59 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für ein besonderes Aroma kannst du etwas Kardamom oder Kakaopulver in die Zuckermischung geben. Auch eine Prise Meersalz bringt einen feinen Kontrast zur Süße.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Es bringt das Weihnachtsmarkt-Feeling direkt in die eigene Küche – ohne Aufwand, aber mit voller Geschmacksexplosion. Ideal auch als selbstgemachtes Geschenk in Gläsern oder Tüten.❓ FAQ:
❓Kann ich auch blanchierte Mandeln verwenden?
Theoretisch ja, aber ungeschälte Mandeln geben den typischen Weihnachtsmarkt-Look und mehr Aroma durch die Röstaromen der Schale.❓Wie lange sind gebrannte Mandeln haltbar?
Luftdicht verpackt (z. B. im Schraubglas) halten sie etwa 2–3 Wochen – trocken und kühl gelagert.❓Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja! Walnüsse, Cashews oder Haselnüsse funktionieren genauso. Wichtig ist: ungesalzen & ungeröstet.❓Was tun, wenn der Zucker zu schnell hart wird?
Die Temperatur etwas reduzieren. Und: Immer rühren, rühren, rühren – das ist der Trick.Geschenkideen & Verwendung
Als Weihnachtsgeschenk im Glas
Ein dekoratives Schraubglas mit Etikett oder Schleife – ideal als kleine Aufmerksamkeit in der Adventszeit.Als Topping für Desserts
Zerkleinert passen gebrannte Mandeln perfekt auf Vanilleeis, Milchreis oder Pudding.Auf dem Plätzchenteller
Eine schöne Ergänzung zu klassischen Weihnachtsplätzchen – besonders neben Zimtsternen oder Lebkuchen.
