Fein, fruchtig und mit Liebe gemacht: Diese Herzplätzchen mit Aprikosenmarmelade und Kakaostaub sehen nicht nur hübsch aus – sie schmecken auch wunderbar zart. Ideal für festliche Anlässe, Geschenke oder als kleine Nascherei zur Kaffeezeit. Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung!
Herzplätzchen mit Aprikosenfüllung & Kakaostaub
Zutaten:
- 200 Gramm weiche Butter
- 100 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 2 EL milden Obstbrand oder Apfelsaft
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 300 Gramm Weizenmehl Type 405
- ca. 6 EL Aprikosenkonfitüre
- 40–50 Gramm Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
🍯 Teig anrühren und kühlen
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Eigelb, Obstbrand und Muskatnuss unterrühren. Das Mehl einarbeiten, alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
💛 Plätzchen ausstechen
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Herzen (ca. 3,5 cm Durchmesser) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
🔥 Backen und abkühlen lassen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten hell backen. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
🍑 Füllen und bestäuben
- Die Konfitüre leicht erwärmen. Die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen, die restlichen Herzen daraufsetzen. Jeweils eine Hälfte der Doppeldecker mit einem Stück Papier abdecken und die andere Hälfte mit Kakaopulver bestäuben.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Form & Farbe: Statt Herzen kannst du auch Sterne, Blumen oder runde Formen verwenden – ideal zum Anpassen an verschiedene Anlässe. Für Kinder: Wenn du auf Alkohol verzichten möchtest, kannst du den Obstbrand einfach durch Apfelsaft oder Milch ersetzen – funktioniert genauso gut.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Herzplätzchen kombinieren klassischen Mürbeteig mit fruchtiger Füllung und hübscher Dekoration – sie sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker.❓ FAQ:
❓ Kann ich die Plätzchen auch mit anderem Fruchtaufstrich machen?
Ja, sehr gut passen auch Himbeer-, Johannisbeer- oder Orangenmarmelade – Hauptsache nicht zu grobstückig.❓ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
In einer gut verschlossenen Keksdose bleiben sie etwa 2–3 Wochen frisch und aromatisch.❓ Muss der Kakao auf die warme oder kalte Oberfläche?
Unbedingt auf die abgekühlten Plätzchen geben – sonst schmilzt der Kakao und wird fleckig.❓ Kann ich den Teig auch vorbereiten?
Ja, der Mürbeteig hält sich gut 1–2 Tage im Kühlschrank oder kann eingefroren werden.Beilagen-Tipps zu den Herzplätzchen
Winterlicher Orangenpunsch: Ob alkoholfrei oder mit Schuss – warme Getränke mit Zimt, Orange und Nelke passen perfekt zu den zarten Plätzchen.
Vanillemilch für Kinder: Leicht erhitzte Milch mit Vanillezucker ist ein gemütlicher Begleiter zu süßem Gebäck.
Kaffee oder Cappuccino: Die feinen Plätzchen harmonieren ideal mit einem klassischen Milchkaffee oder Cappuccino.
Schokoladendip: Wer mag, kann einen Teil der Plätzchen auch zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen – für eine noch intensivere Note.
