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👉 Lebkuchengewürz lässt sich auch selbst mischen (Zimt, Nelken, Piment, Muskat, Kardamom).
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Lebkuchen gehören zu den ältesten und beliebtesten Weihnachtsgebäcken. Dieses Rezept vereint Haselnüsse, Mandeln, Zimt und Orangeat zu einem weichen, würzigen Klassiker – perfekt für gemütliche Winterabende oder zum Verschenken.
Lebkuchen – weich, würzig & hausgemacht
Diese weichen Lebkuchen mit Mandeln, Haselnüssen und weihnachtlichen Gewürzen duften himmlisch und schmecken wie vom Weihnachtsmarkt. Ideal für alle, die klassische Plätzchen lieben – schnell gemacht, aromatisch und wunderbar saftig.
Zutaten:
- 3 Eier Größe M
- 200 Gramm brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 100 Gramm Orangeat fein gehackt
- 2 TL Lebkuchengewürz
- ½ TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: 30–40 mm Backoblaten
- Zum Verzieren:
- Zartbitterschokolade oder Puderzucker-Zitronenglasur
- gehackte Nüsse oder Mandeln
Zubereitung:
🥣 Teig vorbereiten
- Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Dann Nüsse, Orangeat, Gewürze, Backpulver und Salz zugeben. Alles zu einem glatten, leicht zähen Teig verrühren.
🧊 Teig ruhen lassen
- Den Teig abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
🍪 Formen & Backen
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Kleine Teighäufchen (1 EL) auf Backoblaten setzen oder direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Etwas flach drücken.
🔥 Backzeit: ca. 18–20 Minuten
- Die Lebkuchen sollen weich bleiben und nur leicht bräunen.
🎨 Glasieren & verzieren
- Nach dem Auskühlen mit Schokoladenglasur oder Zuckerguss überziehen und nach Belieben mit gehackten Nüssen verzieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 125 kcalKohlenhydrate: 14 gProtein: 3 gFett: 7 gCholesterin: 20 mgNatrium: 18 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 11 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
👉 Wer es besonders fein möchte, kann die Nüsse vorher leicht anrösten – das intensiviert das Aroma.👉 Lebkuchengewürz lässt sich auch selbst mischen (Zimt, Nelken, Piment, Muskat, Kardamom).
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
🎄 Diese Lebkuchen sind nicht nur weich und aromatisch, sondern auch lange haltbar und perfekt zum Verschenken. Ein echtes Traditionsgebäck mit Wohlfühlfaktor.❓ FAQ:
❓Wie lange sind Lebkuchen haltbar?
Luftdicht in Dosen gelagert bis zu 4 Wochen. Nach 2–3 Tagen werden sie sogar noch saftiger.❓ Kann ich auch Elisenlebkuchen daraus machen?
Ja – mit weniger Mehl (oder ganz ohne) und nur hochwertigen Nüssen werden sie besonders edel.❓ Muss ich Orangeat verwenden?
Es bringt klassische Fruchtigkeit – kann aber durch fein gehackte getrocknete Aprikosen ersetzt werden.❓Was ist die beste Glasur?
Zartbitterschokolade wirkt elegant – Puderzucker mit Zitronensaft bringt Frische. Oder beide kombinieren.Verwendungsideen für deine Lebkuchen
Auf dem Weihnachtsbuffet:
Weiche Lebkuchen mit Schokoglasur oder Zuckerguss gehören einfach auf den bunten Plätzchenteller.Als selbstgemachtes Geschenk:
Verpackt in kleinen Tütchen oder Metalldosen mit Schleife – ein Geschenk mit Tradition & Geschmack.Als Begleitung zu Glühwein oder Tee:
Die würzige Note passt perfekt zu heißen Wintergetränken – ideal für den Adventsabend auf dem Sofa.
