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👉 Achte beim Wälzen darauf, dass die Kipferl nicht zu heiß sind – sonst zerbrechen sie leicht.
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Vanillekipferl gehören auf jeden Plätzchenteller. Dieses Rezept ist besonders zart, duftet herrlich nach echter Vanille und gelingt auch Backanfängern. Ob zum Kaffee, auf dem Adventsteller oder als Geschenk – Kipferl sind echte Weihnachtsklassiker.
Vanillekipferl – klassisch, zart & buttrig
Diese klassischen Vanillekipferl zergehen auf der Zunge. Mit echter Vanille, gemahlenen Mandeln und zartem Teig gehören sie zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen überhaupt – einfach, schnell und herrlich duftend.
Zutaten:
- 250 Gramm Mehl
- 100 Gramm gemahlene Mandeln blanchiert
- 70 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote Mark
- 200 Gramm kalte Butter
- Zum Wälzen:
- 4 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
🥣 Teig zubereiten
- Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und das Mark einer Vanilleschote in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
🧊 Kühlen lassen
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
👩🍳 Kipferl formen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig kleine Portionen nehmen, zu Röllchen formen und zu Hörnchen biegen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
🔥 Backen & Wälzen
- Ca. 10–12 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldgelb sind. Noch warm vorsichtig in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 81 kcalKohlenhydrate: 7 gProtein: 1 gFett: 5 gCholesterin: 11 mgNatrium: 32 mgBallaststoffe: 0.5 gZucker: 2 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
👉 Der Teig lässt sich besser verarbeiten, wenn du die Hände kurz mit kaltem Wasser abspülst.👉 Achte beim Wälzen darauf, dass die Kipferl nicht zu heiß sind – sonst zerbrechen sie leicht.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
🌟 Vanillekipferl sind ein Klassiker auf jedem Plätzchenteller. Dieses Rezept ist besonders zart, einfach in der Zubereitung und duftet herrlich nach echter Vanille und Mandeln.❓ FAQ:
❓Wie lange sind Vanillekipferl haltbar?
In einer Blechdose trocken gelagert bis zu 3 Wochen – am besten mit etwas Butterbrotpapier zwischen den Lagen.❓ Kann ich auch Haselnüsse statt Mandeln verwenden?
Ja – das verändert leicht den Geschmack, ist aber genauso lecker.❓ Kann ich Vanillezucker statt Vanilleschote nehmen?
Wenn nötig, ja – aber mit echter Vanille ist das Aroma intensiver.❓Warum zerbrechen Kipferl beim Wälzen?
Wenn sie zu heiß sind oder der Teig zu bröselig war. Lieber etwas abkühlen lassen und vorsichtig arbeiten.Verwendungsideen für deine Vanillekipferl
Auf dem Plätzchenteller:
Klassisch kombiniert mit Zimtsternen, Spitzbuben oder Lebkuchen sind Vanillekipferl ein Must-have der Weihnachtszeit.Als kleines Geschenk:
In einer Plätzchentüte mit Etikett oder in einer Keksdose verpackt, sind sie ein liebevoller Gruß aus der Weihnachtsbäckerei.Als Begleiter zum Kaffee oder Tee:
Die zarten Hörnchen passen perfekt zu einer Tasse heißem Getränk – ideal für die Adventspause am Nachmittag.
