Die Kartoffeln schälen und schwarze Stellen entfernen. In Wasser geben, damit die Kartoffeln sich nicht verfärben. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Nun die Kartoffeln grob reiben.
Die geriebene Kartoffelmasse in ein Handtuch geben und kräftig auswringen, damit sie schön trocken werden. Die ausgedrückte Masse nun mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben. Alles nun gut salzen und mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Für eine bessere Bindung ca. zwei Esslöffel Mehl (oder Haferflocken) unterrühren.
In einer vorgeheizten Pfanne kross von beiden Seiten anbraten und heiß servieren.