Fisch mit Cashew-Ingwer-Marinade
Fisch mit Cashew-Ingwer-Marinade ist ein indonesisches Rezept, das durch das Backen in der Folie seinen appetitanregenden Duft entfaltet.
Zutaten
- 1 KG Seebarsch ca. 2 Stück
- 150 Gramm rohe Cashewnüsse
- 2 Stück Schalotten
- 1 cm frische Ingwerwurzel gehackt
- 1 Stück Knoblauchzehe zerdrückt
- 1 kleine Chili gehackt
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 TL Zucker
- 2 EL Tamarindensoße
- 3 EL Ketchup
- 2 Stück Limetten ausgepresst
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Fisch 3-4 mal auf jeder Seite einschneiden
- Ingwer, Schalotten, Cashewnüsse, Knoblauch und Ingwer im Mixer zu einem Brei verarbeiten. Öl und Zucker hinzufügen und mit Salz würzen. Tamarindensoße, Ketchup und Limettensaft zufügen und wieder gut vermischen.
- Fische von beiden Seiten mit dem Brei bestreichen und 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Fische einzeln in Folie wickeln. Die Päckchen sehr gut verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 1786kcalKohlenhydrate: 50gProtein: 221gFett: 78gGesättigte Fettsäuren: 16gMehrfach ungesättigtes Fett: 16gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 38gCholesterin: 900mgNatrium: 1054mgKalium: 3722mgBallaststoffe: 5gZucker: 13gVitamin A: 327IUVitamin C: 20mgKalzium: 861mgEisen: 19mg
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