Hier folgt eine Kreation mit Aromen und Gewürzen in Verbindung mit Wildreis und Blumenkohl. Eine seltene aber sehr interessante und schmackhafte Angelegenheit.
1StückBlumenkohl mittelgroßin kleine Röschen zerteilt
1TasseWildreissauber gewaschen
2ELKokosöl
1Zwiebel mittelgroß und fein gehackt
3Knoblauchzehengehackt
1ELEL frischer Ingwergerieben
2TLCurrypulver
1TL TL Kreuzkümmelpulver
1TL TL Kurkumapulver
1TL TL Paprikapulver
400mlKokosmilchDose
400Grammgehackte Tomaten
1PriseSalz und Pfeffer nach eigenem Geschmack
Kräuterdeko nach eigener Wahl
Zubereitung:
Den Wildreis nach Packungsanleitung kochen, bis er gar ist. Wildreis benötigt etwa 45-50 Minuten, also etwas mehr als Reis. Gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Nun in einem großen Topf das Kokosöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Die Mischung für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie gut duftet.
Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Als Nächstes die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, Paprikapulver) hinzufügen und alles gut umrühren, damit die Gewürze den Blumenkohl ganz überziehen.
Jetzt die Kokosmilch und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry über den gekochten Wildreis geben und mit dem gerebelten Oregano dekorieren; dann heiß servieren.