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Chicken Tikka Masala – cremiges Curry mit aromatischen Gewürzen
Chicken Tikka Masala ist eines der bekanntesten Gerichte der indischen Küche: Zart mariniertes Hähnchen, aromatische Tomaten-Sahnesauce und eine perfekte Balance aus Gewürzen, Schärfe und Cremigkeit machen dieses Curry zu einem absoluten Wohlfühlgericht – ideal serviert mit Basmatireis oder Naan-Brot.
Zutaten:
Für die Marinade:
- 500 Gramm Hähnchenbrust in Würfel geschnitten
- 150 Gramm Naturjoghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Garam Masala
- ½ TL Salz
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 TL Knoblauch gehackt
Für die Sauce:
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Ingwer gerieben
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Chiliflocken optional
- 2 EL Tomatenmark
- 400 Gramm gehackte Tomaten Dose oder frisch
- 200 ml Sahne oder Kokosmilch
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter & 1 Scheibe Zitrone zum Garnieren
Zubereitung:
Hähnchen marinieren
- Alle Marinade-Zutaten gut vermischen. Hähnchenstücke darin mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Hähnchen anbraten
- Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Sauce zubereiten
- In derselben Pfanne erneut etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken kurz mitrösten.
Tomatensauce ansetzen
- Tomatenmark einrühren, gehackte Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Fertigstellen
- Das gebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben, Sahne oder Kokosmilch einrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Servieren
- Mit frischem Koriander garnieren. Dazu Basmatireis oder Naan reichen.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für eine authentischere Note kannst du das marinierte Hähnchen vor dem Anbraten im Ofen grillen – das sorgt für ein leicht rauchiges Aroma, wie beim Original!✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Chicken Tikka Masala ist das perfekte Wohlfühlgericht: cremig, aromatisch und reich an Gewürzen – ein kulinarisches Erlebnis zwischen Indien und Großbritannien, das sich perfekt für ein besonderes Abendessen eignet.❓ FAQ:
Kann ich auch Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, entbeinte Hähnchenschenkel bleiben besonders saftig und eignen sich hervorragend.Wie scharf wird das Chicken Tikka Masala?
Durch die optionalen Chiliflocken steuerst du die Schärfe ganz individuell.Kann ich das Gericht vorbereiten?
Absolut! Sauce und mariniertes Hähnchen lassen sich gut vorbereiten – ideal für stressfreie Dinnerabende.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 761 kcalKohlenhydrate: 23 gProtein: 62 gFett: 47 gCholesterin: 283 mgNatrium: 477 mgBallaststoffe: 5 gZucker: 15 g
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