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Harvest Chicken Bowl – herbstliche Aromen in einer ausgewogenen Bowl
Die Harvest Chicken Bowl vereint alles, was ein herbstliches Wohlfühlgericht braucht: Zart gegrilltes Hähnchen, bunter Wildreis, frischer Grünkohl und geröstetes Ofengemüse werden harmonisch kombiniert. Verfeinert mit Mandeln und Parmesanhobeln entsteht ein ausgewogenes, nahrhaftes und zugleich aromatisches Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- 600 Gramm Hähnchenbrustfilets 2 Stück à ca. 300 g
- 250 Gramm Wildreis-Mischung z. B. Wildreis mit Basmatireis
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 kleine Süßkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Rosenkohl oder Zucchini
- 100 Gramm frischer Grünkohl alternativ Babyspinat
- 2 EL Olivenöl
- 30 Gramm Mandeln gehackt oder in Scheiben
- 40 Gramm Parmesanhobel
- Salz Pfeffer, Paprikapulver
- etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Reis kochen
- Die Wildreis-Mischung nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und anschließend warm halten.
Gemüse rösten
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Karotten, Süßkartoffel und Zwiebel in Spalten schneiden. Rosenkohl halbieren. Alles mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen ca. 20–25 Minuten rösten, bis das Gemüse goldbraun ist.
Hähnchen braten
- Hähnchenbrust salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen. In einer Grillpfanne oder normalen Pfanne mit 1 EL Olivenöl ca. 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Danach in Streifen schneiden.
Grünkohl vorbereiten
- Grünkohl waschen, grob zupfen und entweder mit etwas Zitronensaft und Salz weich massieren oder kurz blanchieren.
Bowl zusammenstellen
- Wildreis auf vier Schalen verteilen. Geröstetes Gemüse, Grünkohl und Hähnchenstreifen darauf anrichten. Mit gehackten Mandeln und Parmesanhobeln bestreuen.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ein leichtes Joghurtdressing oder ein Honig-Senf-Dressing passt perfekt dazu. Für eine vegane Variante einfach das Hähnchen durch gebackenen Tofu und den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Bowl kombiniert saisonale Zutaten mit einer perfekten Balance aus Nährstoffen, Farben und Aromen – ideal für gesunde, herbstliche Wohlfühlmomente.❓ FAQ:
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Absolut! Kürbis, Brokkoli oder rote Bete passen ebenfalls hervorragend in diese Bowl.Kann ich die Bowl vorbereiten?
Ja, Reis, Gemüse und Hähnchen lassen sich gut vorkochen und getrennt lagern. Frisch zusammensetzen und genießen.Wie lange hält sich die Bowl?
Im Kühlschrank hält sich alles separat aufbewahrt etwa 2–3 Tage.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 505 kcalKohlenhydrate: 53 gProtein: 47 gFett: 12 gCholesterin: 103 mgNatrium: 374 mgBallaststoffe: 7 gZucker: 4 g
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