Böhmische Knödel
Böhmische Knödel sind bei uns auch als Semmelknödel bekannt und beliebt.
Zutaten:
- 600 Gramm Weizenmehl
- 300 ml warme Milch
- 3 Eier
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 1 EL Butter
Zubereitung:
- Zuerst die Hefe zerbröseln uns in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen. Dann etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Jetzt das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Nun die Eier, das Salz und die Hefemischung in die Mulde geben.
- Den Teig gut verkneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies dauert etwa 10 – 12 Minuten. Wenn der Teig zu klebrig ist, muss etwas mehr Mehl hinzugefügt werden.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich nahezu verdoppelt hat. Als Nächstes den aufgegangenen Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu zwei länglichen Rollen formen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Nun die Teigrollen in das kochende Wasser legen und die Hitze reduzieren.
- Die Knödel etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Nach der Hälfte der Zeit die Knödel wenden.
- Die Knödel aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden. Dann die Butter zum Schmelzen bringen und die Knödelscheiben mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, damit sie nicht zu schnell austrocknen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 642 kcalKohlenhydrate: 119 gProtein: 22 gFett: 7 gGesättigte Fettsäuren: 3 gMehrfach ungesättigtes Fett: 1 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2 gTransfett: 0.02 gCholesterin: 133 mgNatrium: 275 mgKalium: 322 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 4 gVitamin A: 310 IUVitamin B12: 1 µgVitamin D: 2 µgKalzium: 136 mgEisen: 8 mg
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