Raznjici
Raznjici ist ein Fleischspieß nach der Art, wie er in Serbokroatien und Bosnien sehr gern gegessen wird. Neben Fleisch gehört auch Gemüse in diesen Spieß. Wir präsentieren nachstehend das uralte Original Rezept.
Zutaten:
- 900 Gramm Fleisch in verschiedenen Arten Kalbfleisch, Geflügel, Schweinefleisch etc.
- 4 Paprika grün und rot
- 3 Knoblauchzehen
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- Pfeffer und Salz
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Majoran getrocknet
- 3 EL Zitronensaft
- Diverse Spieße
Zubereitung:
- Als Erstes das ausgewählte Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Dann für eine Marinade den Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Majoran, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel sowie der Prise Zucker und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Nun die Fleischstücke in die Marinade geben, gut vermischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Die Fans für den ganz intensiveren Geschmack marinieren mehrere Stunden oder sogar eine ganze Nacht.
- Als Nächstes werden die Paprika entkernt und in Stücke geschnitten. Die Stücke sollen der Größe nach in etwa der Größe der Fleischstücke entsprechen.
- Jetzt die Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Dann die die Fleischstücke aus der Marinade nehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Nun werden die Spieße bestückt. Dazu das marinierte Fleisch abwechselnd mit den Paprika- und Zwiebelstücken auf die Spieße stecken.
- Als Nächstes wird ein Grill oder eine Pfanne vorgeheizt und die Spieße unter mehrfachem Wenden gegrillt bzw. gebraten.
- Nach 15 bis 20 Minuten sollte das Fleisch gut gegart sein.
- Dazu passen frisches Fladenbrot, geröstetes Toastbrot und ein gemischter Salat.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 630 kcalKohlenhydrate: 7 gProtein: 39 gFett: 49 gGesättigte Fettsäuren: 18 gMehrfach ungesättigtes Fett: 5 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 22 gCholesterin: 162 mgNatrium: 131 mgKalium: 890 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 3 gVitamin A: 742 IUVitamin B12: 2 µgVitamin C: 99 mgKalzium: 61 mgEisen: 3 mg
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