Spinatpastete

• Zuerst den Blattspinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Falls tiefgefrorener Spinat verwendet wird, vorher auftauen lassen und die überschüssige Flüssigkeit weggießen.
• Dann in einer Pfanne etwas Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Jetzt den gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten.
• Nun den vorbereiteten Spinat zur Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis er zusammengefallen ist und die Flüssigkeit größtenteils verdunstet ist.
• Dann mit Pfeffer und Salz, mit Muskatnuss und mit der Msp Paprikapulver würzen.
• Jetzt den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
• Als Nächstes in einer Schüssel die Eier, die Milch und die Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nun den Blätterteig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Backform damit auskleiden. Dann die Spinat-Zwiebel-Mischung auf dem Blätterteig verteilen und den zerbröckelten Feta darüber streuen.
• Die Ei-Milch-Sahnemischung über die Spinat-Feta-Schicht gießen.
• Die Spinatpastete im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
• Nun die Spinatpastete aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.

Hinweis

• Spinat enthält eine größere Menge an Beta-Carotin und wirkt damit positiv auf die Augen. Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A und beugt einem Mangel von diesem wichtigen Vitamin vor. Ein dauerhafter Mangel an diesem Provitamin kann in manchen Fällen zu einer Nachtblindheit führen.